Les Écossais mangent ces brioches au petit déjeuner, elles doivent être fraîches, et de préférence tièdes. Ils sont servis avec du bacon frit ou du jambon. Vous pouvez remplacer le bacon par de la salade ou du fromage.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 0,7 kg;
- - levure fraîche - 15 g;
- - beurre - 50 g;
- - lait - 0,2 l;
- - eau - 0,25 l;
- - lait pour enrobage - 3 cuillères à soupe;
- - sel - 2 cuillères à café
Instructions
Étape 1
Préparez les éléments nécessaires à la cuisson des rouleaux écossais. Mettez la farine de blé tamisée dans un bol. Mélangez-le avec du sel et du beurre finement haché. Frottez la farine et le beurre avec vos mains. Recueillir le mélange de farine et de beurre avec une lame, et faire une dépression au centre.
Étape 2
Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis la verser dans la farine. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède, mélanger également avec de la farine. Remplacez la pâte, ajoutez de la farine ou de l'eau au besoin dans le processus. La pâte finie doit être molle. Pétrir la pâte pendant 10-12 minutes. Préparez un produit semi-fini élastique. Placer le lot dans un bol, couvrir d'une serviette ou d'une pellicule plastique. Laissez la pâte dans un endroit chaud, laissez-la doubler de volume.
Étape 3
Dès que la pâte lève, versez un peu de farine sur le lieu de travail, étalez le pétrissage, pétrissez-le, laissez évacuer les bulles d'air. Divisez le morceau entier en 12 morceaux. Pour ce faire, déroulez la saucisse, coupez des parts égales avec un couteau. Roulez chaque morceau en ellipse, son épaisseur ne doit pas dépasser un centimètre.
Étape 4
Préparez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier cuisson. Étalez les brioches en laissant une distance entre elles. Badigeonner chaque morceau de lait. Ensuite, vous devez saupoudrer de farine. Il est préférable d'utiliser une passoire pour cela. Essayez de choisir un sac en plastique assez grand pour s'adapter à la plaque à pâtisserie. Après avoir placé les petits pains sur une feuille dans un sac, laissez-les reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, les produits augmenteront deux fois.
Étape 5
Chauffer le four à 200 degrés. Retirez le sac des petits pains, saupoudrez à nouveau de farine. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire pendant 15-20 minutes. Les pains doivent être dorés.
Étape 6
Après avoir sorti les pains chauds, couvrez-les d'une serviette pendant un moment.
