La cuisson au barbecue est une excellente occasion de rencontrer parents et amis. Mais malheureusement, il y a des situations où, après un pique-nique, vous devez appeler une ambulance. Et tout cela est dû à un comportement inapproprié dans la nature. Pour éviter cela, vous devez connaître les règles de préparation d'un barbecue en toute sécurité.
Instructions
Étape 1
Préparez le lieu. Lors de l'équipement d'une cheminée, ne négligez pas les règles de sécurité incendie. Le site doit être de niveau, disposez-le sur des dalles de pavage, des pierres ou du sable. Assurez-vous qu'il y a toujours de l'eau à proximité. Placez la structure loin des bâtiments voisins. Placez la nourriture et la vaisselle près du foyer. Regardez le vent. Aussi, prenez soin d'un auvent en cas de pluie.
Étape 2
Choisissez les bons charbons. Lors de la cuisson du barbecue sur des charbons secondaires, des substances cancérigènes - les benzopyrènes - sont libérées. L'utilisation de charbons prêts à l'emploi est, bien sûr, très pratique, mais peu de gens se rendent compte que c'est dangereux. Pour minimiser le risque de maladies oncologiques, cuisinez le chachlik uniquement sur le bois de n'importe quelle espèce d'arbre, à l'exception de l'épicéa, car il émet également une grande quantité de benzopyrènes.
Étape 3
Surveillez votre température. Lors de la préparation d'un kebab par chauffage fort et prolongé, des "produits de pyrolyse des protéines" - des substances cancérigènes sont libérés. Pour réduire la nocivité de la pyrolyse des protéines, faites cuire le kebab à la température la plus basse possible.
Étape 4
N'oubliez pas le plat d'accompagnement. Beaucoup, servant des légumes et des herbes au barbecue, ne se rendent pas compte qu'ils neutralisent les substances nocives qui se forment dans les plats cuits au charbon de bois. Les neutralisants sont les vitamines A, E et C. Par conséquent, assurez-vous de servir du poivron rouge, de l'aneth, du persil, etc. au barbecue. De plus, les plats aromatisés à l'huile végétale ou de lin, comme les pommes de terre ou la salade de légumes, ont des qualités similaires. N'utilisez pas d'huile d'olive, car elle ne contient pas de vitamine E.
Étape 5
Observez-vous. Manger trop de kebab peut entraîner une intoxication aux protéines, qui est l'une des plus puissantes et des plus mortelles. Par conséquent, ne mangez en aucun cas trop de barbecue. Tout d'abord, le pancréas souffrira d'un excès de protéines, ce qui peut être fatal.
Étape 6
Protégez vos yeux et votre corps des brûlures. Lors de la préparation du barbecue, utilisez des lunettes ou des lunettes de soleil spéciales qui peuvent protéger vos yeux des étincelles chaudes.
