Les propriétés bénéfiques du topinambour sont prouvées depuis longtemps. Ses tubercules aident au diabète et à d'autres maladies. La culture de la consommation du topinambour n'est pas encore assez développée dans notre pays, donc tout le monde ne sait pas le cuisiner. En attendant, il existe différentes recettes de plats à base de topinambour, très savoureux et faciles à préparer.
Recette de topinambour cuit avec un œuf au four
- - tubercules de topinambour frais - 350 grammes;
- - 2 oeufs;
- - 150 grammes de crème sure 15%;
- - 25 grammes de beurre;
- - 80 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
Lavez et épluchez les tubercules de topinambour, coupez-les en rondelles et faites-les revenir au beurre quelques minutes.
Conduisez les œufs dans un récipient, ajoutez de la crème sure, du sel au goût et battez le mélange avec un mélangeur en une masse homogène;
Râper le fromage à pâte dure.
Mettez les tranches de topinambour sur une plaque à pâtisserie graissée, versez avec un mélange de crème sure et d'œufs, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Préchauffer le four à 200-210°C et cuire le topinambour pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette numéro 2
Escalopes de tubercules de topinambour et chou blanc
- - une livre de topinambour;
- - une livre de chou blanc;
- - deux oeufs;
- - deux cuillères à soupe de farine;
- - 150 grammes de crème.
Râpez le tubercule de topinambour préparé sur une râpe grossière. Couper le chou en plus petits morceaux, mélanger avec le topinambour, verser la crème et laisser mijoter dans une casserole pendant 15-20 minutes.
Verser la farine dans la masse chaude en remuant constamment pour qu'aucun grumeau ne se forme, battre dans un œuf, ajouter le sel et les épices, mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Rouler les côtelettes formées dans la chapelure et les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.
Bon appétit!
