La salade César est un régal de vacances très savoureux et satisfaisant. Une étonnante combinaison de viande de poulet tendre, de croûtons croustillants et de tranches de tomates juteuses habillées d'une sauce au fromage aromatique ravira certainement les connaisseurs de cuisine gastronomique. Beaucoup ont essayé le César dans les cafés et les restaurants, mais il peut être préparé à la maison avec le même succès.
Il est nécessaire
- - Blanc de poulet (filet) -1 pc.;
- - Pain de farine blanche - 100 g;
- - Tomates cerises - 200 g;
- - Oeufs de caille - 8 pcs.;
- - Fromage à pâte dure - 150 g;
- - Citron - 0,5 pièce;
- - Ail - 4 gousses;
- - Moutarde - 1 cuillère à café;
- - Assaisonnement pour poulet - 1 c. je.;
- - Feuilles de laitue;
- - L'huile d'olive (vous pouvez prendre de l'huile de tournesol);
- - Mayonnaise;
- - Poivre noir moulu;
- - Le sel.
Instructions
Étape 1
Rincer le filet de poulet sous l'eau courante, sécher et placer dans un bol. Maintenant, il devra être mariné. Pour ce faire, dans un petit bol séparé, mélangez 1 cuillère à café plate de sel, quelques pincées de poivre noir moulu, l'assaisonnement pour poulet et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Frottez soigneusement le poulet avec le mélange obtenu de tous les côtés et laissez sur la table pendant une demi-heure.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez les morceaux de pain en petits cubes, après en avoir coupé la croûte. Ensuite, mettez-les dans un bol, ajoutez-y un peu d'huile d'olive, remuez pour imbiber chaque bouchée et faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles se transforment en croûtons croustillants.
Étape 3
Lorsque la viande est imbibée d'épices, prenez une poêle et faites-la chauffer. Ajouter ensuite le filet de poulet et faire frire des deux côtés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans le même temps, le poulet doit être bien frit.
Étape 4
Faire bouillir dur les œufs de caille. Pour ce faire, plongez-les dans une louche d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 5-7 minutes. Puis refroidir, éplucher et couper en 4 morceaux. Rincez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les également en quartiers.
Étape 5
Préparons maintenant la vinaigrette au fromage. Pour ce faire, retirez la cosse des gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'une presse dans un petit bol. Râpez la moitié du fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à l'ail, en réservant une petite quantité pour décorer. Ajouter la moutarde, quelques cuillères à soupe de mayonnaise, du sel au goût, du poivre noir, 50 ml d'huile d'olive et le jus pressé d'un demi-citron. Mélangez bien le tout avec un mixeur plongeant.
Étape 6
Coupez le poulet frit et la tranche de fromage restante en petits cubes et transférez-les dans un saladier ou une grande assiette garnie de feuilles de laitue grossièrement hachées. Ajouter les œufs de caille et les tomates. Assaisonner le tout de sauce au fromage et garnir de croûtons. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé réservé. La salade César est prête ! Il peut être servi immédiatement.
