En raison de ses propriétés bénéfiques, la cardamome est utilisée depuis longtemps non seulement comme assaisonnement, mais également en parfumerie, en cosmétologie et en médecine populaire.
La cardamome est plus souvent utilisée dans la cuisine orientale, cette plante de la famille du gingembre a une odeur épicée amère et un goût piquant avec un arrière-goût spécifique. Les graines de cardamome ont de bonnes propriétés médicinales, car elles sont riches en huiles essentielles et grasses, en oligo-éléments, en vitamines B et en substances biologiquement actives: elles contiennent du midon, du caoutchouc, du cinéole.
L'utilisation de la cardamome a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux, soulage le stress interne et stimule le cerveau. En raison de ses propriétés expectorantes, l'infusion de graines de cardamome est efficace contre la bronchite et l'asthme bronchique. Se gargariser avec une décoction de ses graines soulage les maux de dents, rafraîchit l'haleine. L'infusion de cardamome, prise en interne, soulage les maux de tête, stimule le travail du muscle cardiaque.
L'arôme de cardamome est appelé aphrodisiaque, on pense que son utilisation augmente la force masculine et le charme féminin.
L'arôme de cardamome est utilisé avec succès en aromathérapie pour soulager les spasmes des vaisseaux cérébraux et l'expansion des vaisseaux sanguins périphériques, et une décoction de cardamome avant le coucher vous permettra d'oublier l'insomnie. Vous pouvez utiliser du lait chaud à cet effet, auquel on ajoute ½ cuillère à café. cardamome moulue. Une pincée de cardamome ajoutée au café lui donnera un goût délicieux et supprimera les effets négatifs de la caféine sur le corps.
La cardamome est une épice assez calorique. 100 g de produit contiennent 311 kcal. Cependant, en raison du fait qu'il est utilisé en quantités limitées, il peut être ignoré lors du calcul de la teneur en calories des plats. De plus, il active le processus métabolique, il est donc souvent utilisé comme moyen de perdre du poids.
Pour obtenir le meilleur effet de l'utilisation de la cardamome, vous devez acheter uniquement des grains frais entiers, les broyer juste avant de préparer les repas et les décoctions.
Pour vous débarrasser des kilos en trop et des scories du corps, vous pouvez utiliser la recette suivante avec de la cardamome:
- 1 cuillère à café camomille de pharmacie sèche broyée;
- 1 cuillère à soupe. l. fleur de tilleul;
- 1 cuillère à soupe. l. herbe sèche millepertuis;
- 0,5 cuillère à café racine de gingembre hachée;
- 0,5 cuillère à café graines de cardamome concassées.
Tous les ingrédients doivent être bien mélangés, brassés dans 0,5 c. l. prélèvement dans 250 ml d'eau bouillante. Infuser ensuite le mélange pendant 2 heures, filtrer et boire 1/3 de verre 2 fois par jour. Vous pouvez diluer l'infusion avec de l'eau bouillie. En utilisant la cardamome à des fins médicinales, il ne faut pas oublier sa propriété de stimuler l'appétit et le métabolisme, vous devez contrôler la nutrition et ne pas trop vous en permettre, sinon l'effet peut être le contraire.
La cardamome a la capacité d'irriter la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal et peut provoquer une exacerbation de l'ulcère gastroduodénal..
