Biscuits au caillé avec glaçage - un dessert original et délicieux. Il y a deux façons de le préparer. Dans le premier cas, une crème est fabriquée à partir de fromage cottage, dans le second cas, du fromage cottage est ajouté à la pâte.
Il est nécessaire
-
- Recette numéro 1.
- Pour le test:
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 100 g de beurre;
- 200 g de crème sure;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- 100 g de noix;
- 2 cuillères à soupe cacao;
- 1, 5 Art. farine.
- Pour la crème:
- 150 g de beurre;
- 250 g de fromage cottage;
- 1/2 boîtes de lait concentré.
- Pour le glaçage:
- 100 g de chocolat;
- 2 cuillères à soupe lait (eau);
- 1 cuillère à café Sahara;
- 50g de beurre.
- Recette numéro 2.
- Pour le test:
- 200 g de fromage cottage;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- 1/2 cuillère à soupe. Sahara;
- 200 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe crème aigre;
- une pincée de bicarbonate de soude.
- Pour le glaçage:
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 2 cuillères à soupe lait;
- 2 cuillères à café cacao;
- 50g de beurre.
Instructions
Étape 1
Battre le sucre semoule et les œufs au batteur. Faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement à température ambiante et verser dans le mélange fouetté. Ajoutez-y de la crème sure et du soda.
Étape 2
Remuer, ajouter la poudre de cacao, les noix hachées et mélanger à nouveau. Tamiser la farine, y verser le mélange et pétrir la pâte.
Étape 3
Beurrer une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, saupoudrer les bords de sucre semoule et y déposer la pâte. Préchauffer le four à 200C. Cuire la croûte pendant vingt à trente minutes.
Étape 4
Faire de la crème de caillé. Mettez le fromage cottage dans un bol, broyez-le avec une fourchette, ajoutez le beurre mou, le lait concentré et mélangez bien le tout. Retirer la croûte du four et réfrigérer. Mettez-le sur un plat, badigeonnez de crème de caillé.
Étape 5
Faire un glaçage au chocolat. Pour ce faire, faites chauffer légèrement le lait dans une casserole, ajoutez-y du sucre, mélangez bien. A feu doux, porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps avec une cuillère. Mettre le beurre dans le mélange bouillant. Quand il fond, ajoutez les quartiers de chocolat.
Étape 6
Remuez le glaçage avec une cuillère jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Après cela, retirez-le du feu et, pendant que le glaçage n'est pas gelé, appliquez-le sur le gâteau. Ensuite, coupez-le en morceaux de n'importe quelle forme. Placer les biscuits au réfrigérateur pour faire durcir le glaçage plus rapidement.
Étape 7
Pour faire des biscuits au caillé selon la recette suivante, passez le caillé au tamis ou écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez-y la farine, le bicarbonate de soude, le sucre cristallisé, le beurre fondu et la crème sure.
Étape 8
Pétrir la pâte, elle sera très dense. Placez-le sur une planche à découper farinée et étalez-le sur environ un demi-centimètre d'épaisseur. Coupez les biscuits de la couche avec un couteau ou un emporte-pièce spécial.
Étape 9
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, y déposer des biscuits au fromage blanc et placer dans un four préchauffé à 250°C. Refroidissez les biscuits et décorez de glaçage.
Étape 10
Pour faire le glaçage au cacao, faites fondre le beurre, ajoutez-y du lait, du sucre, de la poudre de cacao. Mettre le mélange à feu doux et, en remuant constamment, porter à ébullition. Retirez les plats du feu et, pendant que le glaçage est chaud, appliquez-le sur les biscuits.
