Plat de cuisine française - La quiche, est une délicieuse tarte ouverte qui peut être préparée avec différentes garnitures: viande, champignons, légumes. C'est un plat simple qui peut être préparé en seulement une heure.
Ingrédients pour la pâte:
- Farine - 100 g;
- Farine grossière - 90 g;
- Beurre - 130 g;
- Eau glacée - 3 cuillères à soupe;
- Sel aux herbes - ¼ c.
Ingrédients de remplissage:
- Fromage - 150-200 g;
- Tomates en conserve - 800 g (2 boîtes);
- Ail - 1 gousse;
- Oignons - 1 pièce;
- Basilic;
- Oeuf - 2 pièces;
- Lait ou crème - 200 g;
- Poivre blanc fraîchement moulu;
- Le sel.
Préparation:
- La première étape consiste à préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez les deux types de farine avec du sel aux herbes. Moudre le beurre avec de la farine. La texture du mélange doit être similaire à celle de la chapelure. Versez de l'eau glacée et pétrissez la pâte avec des mouvements rapides. Placez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant une heure.
- Pendant que la pâte refroidit au réfrigérateur, la garniture est en cours de préparation. Placer les tomates en conserve (avec la saumure) dans une casserole. Ajouter les oignons hachés, l'ail écrasé et une cuillerée de basilic dans une casserole.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange de tomates épaississe. Mettre de côté la garniture pour qu'elle refroidisse.
- Battre les œufs avec de la crème ou du lait. Ajouter le fromage préalablement râpé sur une râpe fine et le mélange de tomates préparé, bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ensuite, vous devez récupérer le gâteau. Abaisser la pâte refroidie en une fine couche et la placer dans un moule d'un diamètre d'environ 25 cm, percer le fond avec une fourchette et mettre du papier d'aluminium sur les bords pour que la pâte ne rétrécisse pas à la cuisson.
- Placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Cuire la pâte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Retirez le papier d'aluminium. Remplissez le fond du gâteau avec la garniture et faites cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prête.
- Décorez le gâteau avec de la ciboulette et des tranches de tomates.
