Une quiche délicate avec une garniture de caillé juteux, des tomates et des herbes aromatiques est une excellente collation pour toute la famille. La recette liste la quantité d'ingrédients pour un petit gâteau d'un diamètre d'environ 20 cm.
Ingrédients:
- 75 g de beurre;
- 180 g de fromage cottage;
- 250 g de tomates charnues;
- 100 g de fromage Adyghe;
- 100 g de fromage hollandais;
- 1 oeuf;
- 100 g de farine;
- 1 cuillère à café de vos herbes séchées préférées
- sel, poivres rouges et noirs au goût.
Préparation:
- Râper la moitié du fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Tamisez simplement la farine, coupez le beurre en morceaux au hasard, broyez les herbes séchées dans vos mains. Combiner ces ingrédients dans un récipient, pétrir jusqu'à consistance lisse, pétrir une pâte élastique, souple et molle.
- Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Recouvrir le fond d'un moule fendu (environ 20 cm de diamètre) de papier alimentaire. A noter que vous pouvez prendre la forme habituelle, mais dans ce cas la quiche ne peut être démoulée qu'après refroidissement complet.
- Allumez le four et chauffez à 170 degrés.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, roulez-la en une couche de gâteau, battez-la avec une fourchette et transférez-la dans un moule en formant les côtés du milieu.
- Cuire le fond de pâte au four pendant 10 minutes.
- Broyer le fromage Adyghe sur une râpe grossière, mettre dans un bol, mélanger avec le jaune d'œuf et le fromage cottage, assaisonner de sel et de poivre, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme, mettre la garniture au caillé et incorporer.
- Couper les tomates en rondelles de 5 mm. Râpez l'autre moitié du fromage à pâte dure sur une râpe fine.
- Sortez la base cuite du four et recouvrez de la garniture au caillé. Placer les rondelles de tomates sur la garniture.
- Placez la quiche formée au four pendant 10 minutes, puis retirez, couvrez abondamment de fromage râpé et remettez au four pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, la quiche aux tomates et au fromage doit non seulement cuire, mais aussi acquérir une croûte dorée et parfumée.
- Au bout d'une demi-heure, sortez le moule du four, saupoudrez son contenu d'herbes fraîches et servez aussitôt.
