Le cheesecake est un dessert populaire, qui est une sorte de cheesecake. Il semblerait que le fromage non sucré et le gâteau sucré - comment combiner cela? C'est juste que pour faire du cheesecake, vous devez prendre du fromage à la crème avec une consistance crémeuse et douce. Le cheesecake new-yorkais classique est préparé avec du fromage Philadelphia. Il ne peut pas être remplacé par un autre fromage, car vous obtiendrez un goût différent du dessert.
Il est nécessaire
- Ingrédients de base:
- - 250 g de craquelins;
- - un demi-verre de sucre;
- - 8 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- - 1/4 cuillère à café de sel.
- Ingrédients pour la garniture:
- - 300 g de cerises;
- - 1/4 tasse de sucre;
- - un demi-verre d'eau;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'amidon.
- Ingrédients pour la crème:
- - 240 g de fromage Philadelphia;
- - 5 œufs;
- - 3/4 tasse de sucre;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- - 1 cuillère à café de zeste d'orange et de citron;
- - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Broyer les craquelins en miettes, mélanger avec du beurre, du sel.
Étape 2
Mettre le mélange dans un moule, le tasser avec les mains en l'étalant le long du fond et des parois, le mettre au congélateur le temps de préparer la crème pour le dessert.
Étape 3
Mettez le four à préchauffer à 270 degrés.
Étape 4
Utilisez un mélangeur pour mélanger la farine, le fromage à la crème, le zeste et le sucre.
Étape 5
Enfoncer les œufs un à un dans la crème, ajouter la vanille, mélanger à basse vitesse.
Étape 6
Verser la crème obtenue sur le fond, cuire au four pendant 12 minutes. Réduisez ensuite le feu à 90 degrés, laissez cuire encore 1 heure. Laissez refroidir le dessert à l'air libre, mettez-le au réfrigérateur pendant 7 heures.
Étape 7
Mélangez maintenant tous les ingrédients de la garniture dans une casserole, faites chauffer, portez à ébullition, laissez cuire quelques minutes, puis laissez refroidir.
Étape 8
Sortez le cheesecake du réfrigérateur, remplissez-le de garniture aux cerises, laissez reposer à température ambiante.
