Un délicieux gâteau à base de fromage cottage et de biscuits avec l'ajout de baies, de fruits, de crème ou de gelée de jus est appelé cheesecake. Cette délicatesse s'avère aromatique et savoureuse et se marie bien avec une tasse de thé ou de café. Préparons un cheesecake sans cuisson avec du mascarpone et des cerises.
Recette 1. Cheesecake au mascarpone
Ingrédients requis:
- biscuits sablés - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- sucre - 200 g;
- crème épaisse - 250 ml;
- beurre - 200 g;
- gélatine - 25 g.
Transférez les biscuits sablés dans un bol profond et écrasez-les en petites miettes à l'aide d'un écrasement. Faire fondre le beurre à feu doux et mélanger avec les miettes de biscuits. Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie, tassez bien et placez au réfrigérateur.
Pendant ce temps, versez la gélatine avec de l'eau bouillie et laissez gonfler 40 minutes. Maintenant, la gélatine peut être mise au feu et chauffée jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement.
Mélanger la crème épaisse avec le sucre, puis mélanger, ajouter le mascarpone, la gélatine et fouetter. Mettez la masse résultante sur les biscuits en une couche uniforme et envoyez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
Recette numéro 2. Cheesecake aux cerises
Ingrédients requis:
- biscuits sablés - 300 g;
- beurre - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- sucre - 200 g;
- crème épaisse - 200 ml;
- jus de cerise - 50 ml;
- cerises - 300 g;
- gélatine - 15 g.
Couvrir la forme (de préférence ronde) avec un film alimentaire spécial. Dissoudre la gélatine dans l'eau et laisser reposer 40 minutes, puis chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète, mais ne pas porter à ébullition.
Mélanger le sucre avec le mascarpone, puis ajouter la crème épaisse, le jus et la gélatine. Battre ces ingrédients au fouet, mettre en forme de rond, mettre les cerises dessus et réfrigérer pendant 2 heures.
Piler les biscuits dans un bol séparé, puis mélanger avec du beurre ramolli et verser dans le moule à gâteau au mascarpone. Le cheesecake sans cuisson aux cerises doit être réfrigéré pendant 45 minutes.
