Le risotto est un plat italien traditionnel. Au départ, c'est un mélange de riz bouilli avec une sauce aux légumes, purée de tomates, mais qu'est-ce qui vous empêche d'imaginer un peu et de faire un risotto aux champignons ? La cuisson de ce plat délicieux ne nécessite aucune compétence culinaire particulière et ne prend pas longtemps.
Il est nécessaire
-
- 225 g de riz;
- L'eau;
- Huile végétale;
- Le sel;
- 200 g de champignons frais ou 50 g de champignons séchés;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- Poivre;
- Légumes verts
Instructions
Étape 1
Rincez les champignons à l'eau tiède. Si vous utilisez des champignons frais, ajoutez de l'eau bouillante dessus. Si vous avez des champignons séchés, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant au moins deux heures.
Étape 2
Faire bouillir les champignons (environ 25-30 minutes) sans ajouter de sel, puis les hacher finement ou émincer. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle dans de l'huile végétale en ajoutant progressivement la farine. La farine grillée doit prendre une teinte brunâtre. Ajouter le sel, le poivre et les herbes. La sauce peut être légèrement diluée avec du bouillon de champignons.
Étape 3
Maintenant, cuisons le riz. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Versez-y le riz, mélangez bien avec l'huile et faites chauffer quelques minutes à feu doux. Lorsque le riz devient transparent, versez de l'eau bouillante (environ 600 ml) et ajoutez du sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux. Ne remuez plus le riz ! Après environ 15-20 minutes, ouvrez le couvercle - les grains doivent absorber toute l'eau. Essayez-le - si le riz est dur, ajoutez de l'eau chaude et faites cuire un peu plus, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 4
Lorsque le riz est tendre, incorporer la sauce aux champignons cuits dans une casserole. Faites chauffer le risotto obtenu, puis versez-le sur un plat chaud, desserrez-le légèrement avec une fourchette - cela ajoutera de la splendeur au plat - et servez.
