La fête festive est accompagnée d'une abondance de collations et de plats chauds. Mais vous pouvez terminer votre repas par un repas léger. Un plateau de baies avec une crème pâtissière et un dessert aux fruits sont parfaits à cet effet.
Plateau de fruits avec crème anglaise
Ingrédients:
- 300 grammes de coings;
- 300 grammes de pommes;
- 300 grammes de poires;
- 1 verre de sucre semoule.
Vous pouvez utiliser un ou deux au lieu de trois composants, mais le poids total doit être de 900 grammes.
Il ne faut pas oublier que les coings doivent être bouillis plus longtemps que les pommes ou les poires.
Les fruits pour un dessert festif doivent être complètement pelés, épépinés et épépinés, coupés en fines tranches. Versez le sucre cristallisé dans une casserole et ajoutez un demi-litre d'eau tiède. Remuer le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Versez ensuite les fruits tranchés dans le récipient de cuisson.
Mettez le récipient au feu. Faire bouillir les fruits pendant un moment, afin que les tranches ramollissent légèrement. Retirer du feu et bien refroidir. Lorsque les fruits sont complètement froids, battez jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la crème pour le dessert.
Afin de préparer une crème pâtissière pour un dessert aux fruits, vous devez prendre les produits suivants:
- 5 œufs crus;
- 1 verre de sucre cristallisé;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 3 ½ tasses de lait froid.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre vanillé, du zeste de citron ou de la cannelle à la crème.
Broyer les œufs crus avec du sucre cristallisé dans une petite casserole. Ajoutez-y ensuite de la farine et mélangez le tout. Verser le lait froid préparé. Bien mélanger à nouveau. Mettez le récipient sur feu doux pour infuser la crème. La masse doit être constamment agitée jusqu'à l'épaississement final. Refroidir la crème finie à température ambiante.
Disposez la purée de fruits et la crème anglaise dans des bols ou des verres larges. Le dessus peut être décoré d'une feuille de menthe, d'une cerise ou de baies aigres.
Si ce dessert est destiné à un événement pour enfants, vous pouvez en plus le décorer avec des morceaux de biscuits, des meringues et un parapluie cocktail lumineux.
Dessert à base de raisins ou de cerises
Pour un événement de vacances pour adultes, la recette du dessert peut être un peu compliquée. Pour ce faire, en plus des ingrédients précédents de la crème anglaise, vous aurez également besoin de:
- 50 grammes de beurre;
- 2-3 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur;
- 500 grammes de raisins ou de cerises (sans pépins).
Préparez la crème pâtissière en utilisant la recette précédente. Bien refroidir. Ajoutez-y du beurre ramolli, deux ou trois cuillères à soupe de rhum. Battre la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Mettre les baies dans la crème et mélanger délicatement. Étendre en couches, en alternance avec la purée de fruits. Vous pouvez décorer le dessert d'un cercle d'orange, de feuilles de menthe ou d'une étoile de carambole.
