Pain Maigre

Pain Maigre
Pain Maigre

Table des matières:

  • 👤 Auteur Brandon Turner 📧 [email protected].
  • ⏱ Public 2023-12-17 01:46.
  • 🖍 Dernière modifié 2025-01-24 11:30.

Cette recette est utilisée pour cuire le pain dans les monastères pendant le Carême. Le pain s'avère parfumé, moelleux, avec une croûte vermeille.

Pain maigre
Pain maigre

Il est nécessaire

  • - 1 kg de farine de blé (de préférence la plus haute qualité)
  • - 0,5 litre d'eau
  • - une demi cuillère à café de levure de boulanger sèche
  • - une demi cuillère à café de sucre semoule
  • - une cuillère à café de sel
  • - 3 cuillères à soupe d'un mélange d'herbes sèches (fenouil, aneth, coriandre, cumin)

Instructions

Étape 1

Dissoudre la levure sèche, le sucre, un verre d'eau et un verre de farine dans l'eau. Mettre dans un endroit chaud pour monter (environ une heure).

Étape 2

Ajouter tous les ingrédients restants, pétrir la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Laissez monter pendant une heure.

Étape 3

Divisez la pâte en deux, formez des petits pains, mettez sur une plaque à pâtisserie et laissez infuser environ une demi-heure.

Étape 4

Faire des entailles sur les brioches, préchauffer le four et cuire à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez le pain dedans pendant encore une demi-heure.

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