Une délicieuse purée de pommes de terre est facile à préparer. Il suffit d'observer les proportions des ingrédients et une simple séquence d'actions. La purée selon cette recette s'avère être douce comme de la crème, avec un goût délicat et agréable et complètement sans grumeaux.
Il est nécessaire
- Pour 2-3 portions:
- - pommes de terre - 6 pièces;
- - beurre - 1 c. la cuillère;
- - lait - 0,5 tasse ou crème (10%) - 0,25 tasse;
- - sel, épices - au goût.
Instructions
Étape 1
Nous lavons et nettoyons les pommes de terre. Couper en 2-4 morceaux. Toutes les pièces doivent être presque identiques. Il n'est pas souhaitable de couper en petits cubes - ils cuiront bien sûr plus rapidement, mais en même temps, ils perdront une grande quantité d'amidon et de nutriments. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre entières.
Un point important: les jeunes pommes de terre ne conviennent pas à la purée de pommes de terre. Il est préférable de prendre des tubercules de la récolte précédente, mais pas encore "vieillis" - pas mous et non germés.
Étape 2
Mettez les pommes de terre dans une casserole, remplissez complètement d'eau froide et mettez le feu. Après ébullition, ajouter du sel et cuire jusqu'à tendreté. Une pomme de terre est prête si elle peut être coupée facilement (presque comme du beurre) avec un couteau sans s'effondrer. Pas trop cuits: à partir de là, les tubercules deviennent liquides et perdent leur goût, et il sera facile de les pétrir et non cuits.
Étape 3
Retirez les pommes de terre finies du feu. Nous égouttons complètement le bouillon de la casserole. Ensuite, vous devez sécher les pommes de terre pour que l'excès d'humidité s'en échappe. Vous pouvez simplement laisser un pot de pommes de terre ouvert sur la table pendant un moment, ou vous pouvez le mettre soigneusement sur un tout petit feu (en veillant à ce que les pommes de terre ne collent pas au fond).
Étape 4
Bien pétrir les pommes de terre séchées jusqu'à obtenir une consistance homogène sans grumeaux.
Étape 5
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Versez-le dans la masse de pommes de terre, mélangez bien et pétrissez.
Étape 6
Faites chauffer un demi-verre de lait (ou un quart de verre de crème) jusqu'à ce qu'il soit chaud, versez-le dans la purée de pommes de terre et pétrissez à nouveau en fouettant un peu. En même temps, vous pouvez ajouter vos épices préférées, par exemple du poivre moulu. Servir chaud à table.
