Le tiramisu est l'un des desserts les plus populaires au monde. Ses principaux ingrédients sont le fromage à la crème mascarpone, les biscuits savoyardi et le café fraîchement moulu. Habituellement, le tiramisu est préparé dans un grand plat, mais il est également permis d'utiliser des moules à portions ou des verres en verre transparent.
Il est nécessaire
- - 300 g de mascarpone;
- - 1 paquet de biscuits savoyardes (« Doigts de dame »);
- - 5 œufs de poule crus;
- - 1/2 tasse de sucre glace ou sucre en poudre;
- - 250 ml de café fraîchement moulu (généralement un espresso);
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de rhum;
- - 2 cuillères à café de cacao en poudre (peut être remplacé par des "gouttes" de chocolat).
Instructions
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs. Placer les jaunes et le sucre glace dans un bol profond et, à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur équipé d'un fouet, battre jusqu'à formation d'une masse homogène. Ajouter le mascarpone au mélange de jaunes et fouetter à nouveau.
Étape 2
Dans un bol séparé, propre et sans gras, battre les blancs d'œufs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics stables. Incorporer les blancs à la masse jaune-fromage et battre à nouveau à l'aide d'un batteur.
Étape 3
Refroidir le café fraîchement moulu, verser l'alcool, remuer. Prenez un récipient profond et large et versez-y le café au rhum. Maintenant, trempez rapidement chaque biscuit dans le mélange de café. Ne laissez pas tremper longtemps, sinon le Savoyardi commencera à se désagréger beaucoup.
Étape 4
Casser les biscuits en gros morceaux et les placer en une couche dans un bol portionné, garnir de crème au fromage. Mettez une autre couche de savoyardi dessus et versez à nouveau sur la crème. Réfrigérez bien les desserts pendant quelques heures.
Étape 5
Sortir le tiramisu refroidi dans des bols du réfrigérateur, saupoudrer de cacao en poudre et servir immédiatement.
