Les origines de la préparation du dessert tiramisu se trouvent en Italie. Cette merveilleuse délicatesse est populaire dans le monde entier. Le dessert est une structure multicouche. Il existe de nombreuses variantes de cette recette. Dans la recette présentée pour le tiramisu, l'alcool n'est pas utilisé, il s'agit plutôt d'une version pour enfants du dessert.
Ingrédients:
- Fromage mascarpone (crémeux) - 600 g;
- eggsufs de poule - 4 pièces;
- Sucre en poudre - 6 cuillères à soupe;
- Café fraîchement moulu - 400 ml;
- Biscuits Sarvoyardi ("bâtons pour dames") - 250 g;
- Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe;
- Barre de chocolat (mieux amer) - 1 pièce.
Préparation:
- Prenez des œufs de poule et séparez les jaunes des blancs. Dans un bol suffisamment profond, battre les blancs en une mousse stable en ajoutant une cuillère à café de sucre en poudre. La masse de protéines doit être suffisamment dense et ne pas s'étaler.
- Nous prenons les jaunes mis de côté et, à l'aide d'un mélangeur, les battons avec du sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
- Ajouter le fromage à la crème mascarpone à la masse de sucre jaune obtenue. Mélanger doucement jusqu'à consistance lisse. Nous le faisons à la main avec une cuillère. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs montés en neige. Doucement, une cuillère à la fois, en remuant dans la masse.
- Versez le café frais dans un récipient pratique. On trempe les biscuits dans le café pendant 2 secondes, on les met dans le plat où sera le dessert. Après avoir disposé la première couche, vous pouvez verser la moitié de la crème préparée. Nous étalons la deuxième couche de biscuits trempés dans du café et le reste de la crème sur le dessus.
- Vous pouvez laisser un peu de crème pour décorer le tiramisu. A l'aide d'une poche à douille et d'une douille spéciale, réalisez des cornets.
- Mettez le dessert tiramisu fini au réfrigérateur pendant 12 heures pour le faire tremper.
- Avant de servir, décorer, au chinois, de cacao en poudre et de chocolat finement râpé. Pré-refroidir le chocolat.
