Les gnocchis sont des boulettes ovales originaires d'Italie. Ils peuvent être un plat principal ou un apéritif, toujours servis avec une sauce, et ils sont préparés à partir de farine, de fromage, de pommes de terre ou d'épinards.
Il est nécessaire
- Pour les gnocchis:
- - jaunes - 5 pièces;
- - farine - 0,5 tasses;
- - Parmesan - 100g;
- - fromage cottage faible en gras - 300 g;
- - poivre et sel.
- Pour la sauce:
- - crème - 100 ml;
- - beurre - 2 cuillères à soupe;
- - farine - 1, 5 cuillères à café;
- - sel et muscade au goût.
Instructions
Étape 1
Frottez le fromage sur une râpe fine, tamisez la farine, frottez le fromage cottage à travers un tamis. Ajoutez du sel et du poivre au goût, les jaunes, la farine et la moitié du fromage râpé au caillé. Pétrir la pâte élastique et homogène, envelopper le film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant 30-40 minutes.
Étape 2
Nous formons une saucisse à partir de la pâte, la coupons en petits morceaux, en faisons des boules. Tremper légèrement chaque boule dans la farine et l'aplatir avec une fourchette pour laisser des bandes.
Étape 3
Faire bouillir les gnocchis dans de l'eau bouillante salée par portions à raison de 5 minutes par fournée.
Étape 4
Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et remuer rapidement jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Verser la crème en un mince filet en remuant de temps en temps, porter à ébullition. Assaisonner au goût avec de la muscade et du sel.
Étape 5
Servir les gnocchis avec la sauce et toutes les herbes. Sur demande, nous accompagnons le repas d'un verre de vin blanc.
