Le ragoût de légumes a différentes variations en raison de la variété des légumes. Vous pouvez utiliser le chou comme ingrédient. Et pas seulement blanc, mais aussi coloré, chou-rave, brocoli.
Ragoût de pommes de terre et de chou
Pour cuisiner il vous faudra:
- chou blanc - 300 g;
- tomates - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- courgettes - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale;
- sel, poivre moulu, épices et assaisonnements - au goût.
Préparez vos ingrédients. Coupez le chou en fines lanières. Couper en dés les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les oignons. Hacher finement l'ail. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, enlevez la peau et coupez-les en gros cubes.
Mettez une casserole sur le feu. Placer les pommes de terre tranchées, le chou et les carottes en couches au fond de la casserole. Couvrir les aliments avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes. Ajouter les tomates et les courgettes, les épices, le sel. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire. Laisser mijoter les légumes pendant encore cinq minutes.
Faire revenir les oignons séparément dans de l'huile végétale. Transférer les oignons sur les légumes. Laisser le ragoût à feu doux jusqu'à tendreté. Lorsque les légumes sont cuits, éteignez le feu, ajoutez l'ail et couvrez la casserole avec le couvercle à infusion.
Ragoût de chou et de fromage
Pour cuisiner il vous faudra:
- chou - 1 tête de chou;
- riz - 200 g;
- oignons - 2 pièces;
- œufs - 6 pièces;
- fromage râpé - 100 g;
- eau - 350 g;
- oignons verts, persil;
- sel, poivre - au goût.
Divisez le chou en feuilles individuelles. Faire bouillir les feuilles dans de l'eau légèrement salée, égoutter le liquide. Dans une poêle, faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le riz, laisser frire, éteindre le gaz. Mettez les oignons verts hachés, le persil, le fromage râpé, les œufs hachés dans le riz, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
Préparez une plaque à pâtisserie en la graissant avec de l'huile. Placer les feuilles de chou et le mélange de riz sur une plaque à pâtisserie en couches. La couche supérieure doit être constituée de feuilles de chou. Verser de l'eau chaude sur le ragoût et mettre au four. Cuire le plat jusqu'à tendreté. Battre les œufs et ajouter le fromage râpé. Verser le mélange d'œufs dans le ragoût et laisser cuire jusqu'à cuisson complète.
Ragoût de champignons au chou
Pour cuisiner il vous faudra:
- pommes de terre - 400 g;
- chou - 250 g;
- champignons - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre moulu - au goût.
Couper les pommes de terre en gros cubes, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajouter le chou finement haché et les carottes coupées en dés. Faites revenir l'oignon dans une poêle dans de l'huile végétale, ajoutez les champignons hachés, salez et poivrez.
Transférer les champignons frits sur les légumes, remuer, porter le ragoût à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Garnir d'herbes avant de servir.
