Nous vous invitons à préparer une version intéressante d'une tarte allemande traditionnelle de la région de Thuringe. Vous ne résisterez pas à la pâte à levure sucrée, à la couche de fromage cottage, à la garniture aux fruits et à la crème sure - c'est un délice !
Il est nécessaire
- Pour le test, prenez:
- - farine - 330 grammes;
- - lait - 130 millilitres;
- - beurre - 80 grammes;
- - sucre - 50 grammes;
- - un oeuf;
- - levure sèche - 10 grammes;
- - sel, zeste de citron râpé.
- Prenez pour la couche de caillé:
- - fromage cottage - 500 grammes;
- - farine, sucre - 80 grammes chacun;
- - lait - 130 millilitres;
- - un oeuf;
- - jus de citron, rhum brun - au goût.
- Pour la couche de fruits:
- - prunes - 600 grammes.
- Pour le remplissage il vous faut:
- - crème sure grasse - 500 grammes;
- - sucre - 50 grammes;
- - farine - 30 grammes;
- - deux oeufs.
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Versez le lait dans une louche, ajoutez le sucre, ajoutez le beurre, mettez sur le feu, portez jusqu'à ce que le beurre se dissolve. Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante. Entrez la levure, mélangez. Ajouter le zeste de citron, le sel, l'oeuf, fouetter. Ajouter progressivement la farine tamisée, pétrir la pâte - elle doit être molle.
Étape 2
Placer la pâte dans un bol, couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud. En 1h30, la pâte va doubler de volume.
Étape 3
Préparez une couche de caillé. Mélanger tous les ingrédients, mélanger jusqu'à consistance lisse. Coupez les prunes en quartiers et retirez les graines.
Étape 4
Pour verser, fouetter la crème sure avec les œufs de poule, le sucre et la farine avec un fouet.
Étape 5
Rappelez-vous la pâte qui est montée, roulez-la en une couche, mettez-la sur une plaque à pâtisserie en faisant un petit côté. Mettez la masse de caillé sur la pâte, les prunes par dessus. Verser sur le mélange de crème sure et d'œufs.
Étape 6
Mettre au four une cinquantaine de minutes. Cuire à 180 degrés. Le remplissage doit bien prendre. Servez la tarte aux prunes de Thuringe tiède avec du thé.
