Le pain fait maison peut être à la fois savoureux et sain. L'un des ingrédients qui rendront le pain plus nutritif est le son. Ce produit est utile pour les patients atteints de diabète sucré, contient des vitamines pour la croissance et élimine les allergènes du corps. De plus, le son aide à la digestion et à la stabilisation du poids.
Il est nécessaire
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- farine de blé 1 s. 630g;
- levure éponge 20 g;
- son de blé 25 g;
- graines de tournesol 5 g par garniture;
- sucre 5 g;
- sel 12 g;
- miel 5 g;
- lait 190 g;
- beurre 50 g;
- eau - environ 200-250 ml.
Instructions
Étape 1
Mélanger 20 g de levure et 70 ml d'eau tiède. Ajouter 5 g de sucre, mélanger et placer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Étape 2
Pour plus de porosité, tamisez soigneusement la farine, puis mélangez-la avec le son. Chauffer le lait à une température de 35 à 40 degrés, lorsqu'il se réchauffe suffisamment, y dissoudre le sel et le miel. Chauffer le beurre à température ambiante. Ajouter le lait et la levure dans un bol avec la farine et le son. Pétrir la pâte pendant au moins 20 minutes. Lorsque la pâte est suffisamment pétrie, ajoutez le beurre. Si la pâte colle à vos mains, ajoutez un peu de farine.
Étape 3
Couvrir le récipient avec la pâte, laisser fermenter à température ambiante pendant 3,5 heures. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air. Une heure après le début de la fermentation, pétrissez doucement la pâte, après une autre heure, répétez cette procédure.
Étape 4
Lorsque la pâte est cuite, formez un rouleau. Mettez-le dans un plat allant au four, graissez-le et le pain avec du beurre au préalable. Laissez le pain reposer dans le moule pendant 50 minutes à une température de 30 degrés, à la suite de quoi la pâte devrait doubler de volume. Arrosez ensuite la croûte du futur pain d'eau et saupoudrez de graines.
Étape 5
Chauffer le four à 200 degrés. Mettre le pain au four et cuire à cette température pendant 40 minutes.
Étape 6
Lorsque le pain est prêt, faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, puis remettez-le immédiatement au four pour le faire sécher. Cela permettra d'obtenir le maximum de nutriments et de substances sucrées du son. Conservez votre pain dans un endroit frais.
