En Allemagne, le jour de Pâques, ce pain sucré délicieusement parfumé orne toutes les tables !
Il est nécessaire
- - 250 ml de lait tiède;
- - 28 g de levure sèche;
- - 80 g de sucre;
- - 800g de farine;
- - 250 g de beurre ou de margarine;
- - 4 cuillères à soupe huile végétale;
- - 1 cuillère à café sel;
- - 2 oeufs;
- - 4 jaunes;
- - quelques pincées de vanilline.
- - 250 g de cerises séchées.
- Pour graisser des pâtisseries:
- - 2 jaunes;
- - 2 cuillères à soupe. lait;
- - 6 cuillères à soupe. confiture d'oranges;
- - des pétales d'amandes pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Chauffer légèrement le lait, ajouter la levure, 40 g de sucre, 4 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Laisser jusqu'à ce que la pâte lève.
Étape 2
Pendant ce temps, sortez le beurre du réfrigérateur et attendez qu'il ramollisse. Battez-le avec la moitié restante du sucre, une cuillère à café de sel, 4 c. l'huile végétale, les œufs et les jaunes jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Ajouter la pâte au mélange et tamiser la farine. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Couvrez-le d'un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud (dans un four légèrement préchauffé et légèrement ouvert, cela prendra environ 40 minutes).
Étape 4
Ajouter les cerises séchées dans la pâte qui s'est levée et mélanger à nouveau. Laissez monter encore une heure.
Étape 5
Pendant ce temps, chauffez le four à 180 degrés. Préparez une grande plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé.
Étape 6
Divisez la pâte assortie en deux parties, formez une miche de chacune et faites des entailles sur chacune pour que la pâte lève mieux. Laisser lever environ 15-20 minutes.
Étape 7
Mélanger le lait avec les jaunes, graisser les blancs et envoyer au four. Cuire au four pendant une demi-heure.
Étape 8
Faire revenir les pétales d'amandes dans une poêle sans huile jusqu'à coloration.
Étape 9
Réchauffer légèrement la confiture d'oranges. En badigeonner le pain encore chaud et garnir de flocons de noix grillés.
