Si vous n'avez pas goûté à la cuisine indienne, vous avez perdu beaucoup ! Je vous propose de vous rattraper et de préparer un dessert délicieux et délicat appelé Rasgullah.
Il est nécessaire
- - lait 2, 5% - 1 l;
- - jus de citron - 2-3 cuillères à soupe;
- - sucre - 150 g;
- - eau - 350 ml.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez préparer du fromage indien fait maison. Pour ce faire, versez un litre de lait dans une casserole et mettez-y le feu. Pressez le jus du citron et ajoutez-le au lait après ébullition. N'oubliez pas de remuer le mélange en continu tout en faisant cela. Cuire ensuite encore 1 à 2 minutes. Filtrez la masse résultante à travers plusieurs couches de gaze, rincez abondamment à l'eau tiède et essorez.
Étape 2
Placez le fromage cottage indien sur votre plan de travail. Bien pétrir jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène.
Étape 3
Pincez des petits morceaux de fromage et façonnez-les en boule. Chacune de ces figures doit être uniforme, nette et sans la moindre fissure.
Étape 4
À l'aide d'une grande casserole propre, mélanger l'eau et le sucre cristallisé dedans. Faire bouillir la solution résultante jusqu'à ébullition. Une fois que cela se produit, réduisez légèrement le feu et laissez le sirop mijoter encore 5 minutes.
Étape 5
Mettez les boules roulées du fromage dans le sirop de sucre fini. Faites-les cuire, couvert d'un couvercle, pendant 10-15 minutes.
Étape 6
Placez la casserole dans laquelle les boules de fromage ont été préparées dans un bol d'eau froide. Laissez la future délicatesse sous cette forme pendant environ une journée entière. Ainsi, il sera saturé de sirop de sucre. Le dessert indien "Rasgullah" est prêt ! Soit dit en passant, vous pouvez le diversifier un peu si vous le trempez, par exemple, dans de la confiture.
