Cette sauce méditerranéenne est rapide et facile à préparer et a un goût bien meilleur que l'original. L'aïoli est idéal avec une viande ou une volaille, ainsi qu'une vinaigrette pour les salades et les hamburgers.
Il est nécessaire
- 1 jaune
- 2 gousses d'ail
- sel poivre
- 50 ml d'huile végétale raffinée
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
Instructions
Étape 1
Tous les ingrédients de la sauce doivent être à la même température. Séparez le jaune de la protéine, râpez l'ail sur une râpe fine. Mélanger l'huile végétale et l'huile d'olive.
Étape 2
Mettez le jaune, l'ail dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Remuer dans un sens avec un fouet et commencer à ajouter l'huile goutte à goutte.
Étape 3
Lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez le beurre restant par portions sans cesser de gêner. La sauce doit être lisse et épaisse.
Étape 4
Verser la sauce dans un bol de service. Envoyez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Bon appétit!
