S'il vous reste une variété de légumes après des préparations maison, vous pouvez les utiliser comme base pour préparer un assortiment de légumes. Le chou-fleur, les poivrons, les tomates, les oignons, les carottes, etc. Un tel flan est très polyvalent et nécessite beaucoup d'efforts. La recette est pour 1 bidon de 3 litres.
Il est nécessaire
- –Concombres frais (5 pcs.);
- –Tomates brunes (3 mcx.);
- –Oignon frais (2 mcx.);
- - ail (3 gousses);
- –Poivrons doux (2 mcx.);
- - racine de persil;
- - racine de raifort (1 pc.);
- - céleri-rave (1 pièce);
- –Chou-fleur frais (400 g);
- - sucre cristallisé (3, 5 cuillères à soupe. L.);
- - sel alimentaire (1, 5 cuillères à soupe. L.);
- - vinaigre de cidre de pomme (120 ml);
- - des grains de poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez tous les légumes à l'avance. Pour ce faire, rincez abondamment les concombres et les tomates. Enlevez la saleté externe avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, hachez les tomates et les concombres dans n'importe quelle forme.
Étape 2
Rincez bien le poivron et retirez la tige, puis nettoyez les poivrons de toutes les graines. Couper le légume en petits morceaux.
Étape 3
Lavez les racines de raifort, de céleri et de persil sous l'eau courante. Coupez l'écorce avec un couteau et coupez les racines en petits cubes. Vous devez également éplucher l'oignon et l'ail, puis les hacher avec un mélangeur.
Étape 4
Le chou-fleur nécessite une préparation spéciale. Retirez les feuilles en excès de la tête, divisez-les en petites inflorescences, placez-les dans de l'eau salée. Laissez le chou dans l'eau pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez l'excès d'eau dans une passoire.
Étape 5
L'étape suivante est la stérilisation des boîtes vierges. Cela peut être fait de n'importe quelle manière qui vous convient. Placez une variété de légumes dans chaque bocal après la stérilisation. Utilisez un mélange de persil, de raifort, d'ail et de céleri en couches. Si des vides se sont formés dans le pot, vous pouvez les remplir d'inflorescences de chou-fleur.
Étape 6
Pour la marinade, vous devez mettre les ingrédients nécessaires dans de l'eau chaude, puis porter à ébullition à feu doux. Après 20 minutes de cuisson de la marinade, ajoutez le vinaigre.
Étape 7
Pendant qu'il est encore chaud, versez la marinade obtenue jusqu'au cou avec la marinade obtenue. Fermez chaque bocal avec des couvercles propres et placez-les sous une couverture épaisse pour les laisser refroidir.
