Le kebab de porc est depuis longtemps un classique. C'est un excellent plat pour les loisirs de plein air avec les amis et la famille, ainsi que pour les réunions à la maison en bonne compagnie. Le cuisiner n'est pas du tout difficile, mais manger est un délice.
Il est nécessaire
-
- porc;
- sel et épices au goût;
- brasero;
- brochette ou barbecue;
- bois de chauffage ou charbon.
Instructions
Étape 1
Préparez la viande. Pour rendre le shish kebab plus juteux, la viande doit nécessairement être peu grasse et fraîche. Il est préférable de le préparer avec une entrecôte. Coupez la viande en petits morceaux réguliers de 4 x 4 cm, puis pliez-la dans une casserole de taille appropriée.
Étape 2
Faites-le mariner. La marinade dépend uniquement des préférences individuelles. Mais pour rendre la viande plus douce, n'ajoutez pas d'oignons et de vinaigre au porc. Ils rendent le kebab plus rugueux. La meilleure façon est de simplement le saler et de l'assaisonner avec des épices pour barbecue. Réfrigérer la viande et laisser mariner pendant au moins deux heures.
Étape 3
Allumer un feu. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des bâtons secs ou du charbon de bois spécial. Après avoir décidé de faire un feu de bois, allumez-le d'abord avec de petites branches, et quand elles sont bien allumées, ajoutez de gros morceaux de bois. Étant donné que la viande n'est pas rôtie sur le feu, mais dans la chaleur émanant de la cendre, il devrait y avoir beaucoup de branches brûlées dans le gril.
Étape 4
Lorsque le feu est presque éteint, commencez à enfiler le porc mariné sur des brochettes. Cela doit être fait de manière à ce que les morceaux de viande ne pendent pas et ne pendent pas, sinon ils brûleront. De plus, ne mettez pas plusieurs morceaux sur une même brochette, il doit y avoir une distance de 1 cm entre eux.
Étape 5
Placer les brochettes sur le gril et bien griller la viande sur différentes faces. Si un feu se déclare dans le barbecue, arrosez-le d'eau ou de vin. Lors de l'utilisation de ce dernier, des gouttes tomberont également sur les morceaux de viande, leur ajoutant un goût et un arôme piquants.
Étape 6
Dès que le kebab est doré, vérifiez qu'il est prêt. Faire une petite entaille avec un couteau dans l'un des morceaux. Si le jus est clair et que la viande n'est pas rouge, le kebab est prêt. Retirez-le des brochettes et mettez-le sur un plat ou un chaudron, pour qu'il infuse un peu et qu'il ait encore meilleur goût. Et assurez-vous de manger le kebab pendant qu'il est chaud.
