Strudli, un plat traditionnel allemand largement répandu dans d'autres pays européens. Le plat a un énorme plus: vous pouvez le cuisiner à partir de produits qui sont presque toujours présents dans le réfrigérateur.
Produits nécessaires à la cuisson
Pour préparer le strudli, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 500 g de viande, 2 oignons, 1 carotte moyenne, 1 kg de tubercules de pomme de terre, sel et épices au goût, aneth.
Pour la pâte dont vous avez besoin: 2 verres de farine, 3 œufs de poule, sel au goût. Vous aurez besoin de 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale pour graisser la pâte.
Vous pouvez cuisiner des strudli à partir de n'importe quelle viande: bœuf, porc, agneau, poulet. Le strudli peut être préparé pour une utilisation future et conservé dans des sacs en plastique dans le compartiment congélateur du réfrigérateur. Il faut un peu plus d'une heure pour préparer le strudel.
recette de strudley
Tout d'abord, la pâte est préparée. La farine est tamisée et mélangée avec des œufs, une pincée de sel. On rajoute de l'eau autant qu'il en faut pour que la farine fasse une pâte suffisamment élastique, comme pour les boulettes. La pâte est enveloppée dans du papier d'aluminium et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ce temps est largement suffisant pour préparer les légumes.
Les pommes de terre sont épluchées et coupées en petits cubes. Les carottes sont coupées en rondelles, les oignons sont coupés en demi-anneaux minces. La viande est coupée en morceaux de taille comparable à celle des pommes de terre.
La pâte est divisée en 2 parts égales. Saupoudrer la table de farine et abaisser chaque moitié en un cercle de 50-60 cm de diamètre et étaler la pâte très finement. Chaque couche est abondamment graissée avec de l'huile végétale et roulée en un rouleau serré. Les rouleaux sont coupés en morceaux de 2-3 cm de long.
Étaler 1/2 viande, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1/2 pomme de terre, 1/2 strudel au fond d'une casserole ou d'une casserole à fond profond. Disposez ensuite les ingrédients restants dans le même ordre. Saupoudrez le plat de vos épices préférées et de sel. Du poivre noir moulu peut être utilisé si désiré.
Les ingrédients sont versés avec de l'eau afin qu'elle recouvre complètement la dernière couche. La casserole est placée sur feu vif. Dès que l'eau bout, le feu est réduit au minimum et la casserole est hermétiquement recouverte d'un couvercle. Le strudel prendra environ 30 à 40 minutes à cuire. Vous pouvez vérifier la préparation du plat par la douceur des légumes. Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement l'ensemble de légumes recommandé dans la recette. Le strudli est parfois assaisonné d'ail haché, le céleri est ajouté au ragoût.
Vous devriez obtenir un plat assez épais. Si vous ajoutez plus d'eau dans la casserole, vous pouvez faire une soupe originale. Le plat fini est servi chaud, garni d'herbes fraîches finement hachées.
