Les œufs de caille sont un produit alimentaire diététique très précieux. Ils sont de loin supérieurs aux œufs de poule en termes de teneur en vitamines, protéines et nutriments. Dans cet article, vous apprendrez à faire bouillir des œufs de caille pour préserver autant que possible la santé et la saveur.
Propriétés utiles des œufs de caille
Les œufs de caille augmentent l'immunité, éliminent les radionucléides du corps, sont utiles pour la vision et améliorent la mémoire. Les œufs de caille contiennent une énorme quantité de vitamines A, B1, B2; calcium, magnésium, potassium et fer. Ce produit est largement utilisé dans les aliments diététiques. Mais, il ne faut pas oublier que vous n'avez pas besoin de manger des œufs de caille en grande quantité. Les adultes peuvent manger jusqu'à 5 œufs par jour, les enfants de moins de trois ans - pas plus d'un œuf, les enfants de plus de trois ans - jusqu'à 3 œufs par jour.
Règles générales pour faire bouillir les œufs de caille
- Lavez soigneusement les œufs avant de commencer la cuisson.
- Utilisez un grand récipient pour faire bouillir les œufs, sinon ils peuvent se battre les uns contre les autres ou sur les côtés de la casserole pendant l'ébullition.
- Ne mettez pas les œufs qui ont été dans le réfrigérateur directement dans l'eau bouillante. D'un brusque changement de température, ils peuvent se fissurer.
- Faire bouillir les œufs de caille à feu moyen, en gardant l'eau hors de l'ébullition.
- Il est préférable d'utiliser une minuterie pour chronométrer le temps d'ébullition. Si vous digérez les œufs, le jaune aura une teinte verdâtre ou bleuâtre peu appétissante et la protéine deviendra dure et caoutchouteuse. Ces œufs perdront leur goût et leurs qualités utiles.
Comment bien cuire les œufs de caille ?
- Versez de l'eau dans une casserole et placez les œufs de caille pré-lavés. L'eau doit les recouvrir de deux centimètres.
- Ajouter une cuillère à café de sel à l'eau. Ceci est nécessaire pour que la coque soit mieux nettoyée.
- Porter l'eau à ébullition.
- Après avoir fait bouillir l'eau, chronométrez-la. Pour les œufs durs, faites-les bouillir pendant 4 à 5 minutes. Les œufs à la coque sont cuits pendant 1 à 2 minutes.
- Ne fermez pas le couvercle de la casserole pendant la cuisson.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les œufs de la casserole à l'aide d'une cuillère, placez-les une demi-minute sous l'eau froide courante. Transférer ensuite dans un bol profond d'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Comment éplucher correctement et rapidement les œufs de caille de la coquille?
Les œufs très frais sont généralement mal nettoyés. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser les œufs qui ont été conservés au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. La façon la plus simple de décoller un œuf de sa coquille est de casser légèrement la coquille chaude, puis de placer l'œuf dans de l'eau froide et de le laisser refroidir. Les œufs à la coque ne sont pas pelés. Ils peuvent être mangés avec une cuillère à coquille en épluchant seulement le dessus de l'œuf.
Comment faire cuire des œufs de caille au micro-ondes ?
Placer les œufs dans un bol et couvrir d'eau pour couvrir complètement les œufs. Placez le couvercle sur la casserole. Mettez-le au micro-ondes et réglez les paramètres suivants: puissance 500 watts, temps de cuisson 3 minutes. Une fois cuits, vous aurez des œufs de caille durs.
Comment faire cuire des œufs de caille dans une mijoteuse ?
Lavez les œufs et placez-les dans le panier multicuiseur pour cuire à la vapeur. Versez de l'eau dans le bol principal du multicuiseur jusqu'au repère inférieur, placez le récipient avec les œufs sur le dessus et activez le programme "Cuisson à la vapeur". Après avoir activé la minuterie, chronométré 10 minutes. De cette façon, vous obtenez des œufs durs.
