Le strudel à la viande est très populaire en Australie, c'est l'un des plus anciens plats nationaux. Ce plat est composé de viande hachée, qui est enveloppée dans une pâte feuilletée, façonnant cette dernière sous la forme d'une enveloppe, puis cuite au four. Servi principalement en plat principal pour un plat chaud.
Pour cuisiner le strudel à la viande, vous devez acheter les produits suivants:
- pâte feuilletée (produit semi-fini) 800 g;
- petit pain blanc rassis 130 g;
- boeuf (viande de côtelette) 180 g;
- oignons 24 g;
- ail 40 g;
- œufs 2-3 pièces;
- eau 200 ml;
- moutarde 20 g;
- poivre noir moulu 1 g;
- sel au goût.
Technologie de cuisson
Vous pouvez cuisiner vous-même une pâte feuilletée ou acheter un produit semi-fini feuilleté prêt à l'emploi dans un magasin.
Le petit pain blanc doit être trempé dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli, puis pressé. Épluchez les oignons et l'ail, coupez l'oignon en cubes, hachez finement l'ail et laissez mijoter le tout dans l'huile.
Lavez la viande, nettoyez-la des restes d'os, de pellicules, de veines (le cas échéant) et passez 1 fois dans un hachoir à viande. Mélangez la viande hachée avec un petit pain imbibé, de l'ail et des oignons cuits et réfrigérés, des œufs, des épices et de la moutarde prête à l'emploi.
Ensuite, vous devez bien mélanger le tout et former la viande hachée finie sous la forme d'une bande. Abaisser la pâte feuilletée sur une épaisseur de 0,5 cm, y mettre la viande et l'envelopper dans une enveloppe de rognon. Fixez les bords, graissez-les (vous pouvez sur toute la surface) avec un œuf battu. Mettez le strudel préparé sur une plaque à pâtisserie humidifiée avec de l'eau et placez-le au four.
Le strudel à la viande doit être cuit à une température de 220 à 230 degrés Celsius pendant 35 à 40 minutes. La couleur de la pâte finie doit être brun clair et crème en surface.
