Étape 1
Peler l'ail. Hachez très finement les herbes. Mélanger les ingrédients et frotter un peu dans un mortier pour combiner les arômes d'ail et d'herbes. Mélanger le mélange d'ail avec du sel.
Étape 2
Coupez les nageoires de la carpe argentée, retirez la tête. Nettoyer et vider le poisson. Rincer abondamment l'intérieur et l'extérieur de la carcasse. Faire une incision le long de la crête et séparer le filet de carpe argentée.
Il est nécessaire
- - 1 carcasse de carpe argentée;
- - farine;
- - 2 oeufs;
- - tête d'ail;
- -1 bouquet de verdure (aneth et persil);
- - huile végétale;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Peler l'ail. Hachez très finement les herbes. Mélanger les ingrédients et frotter un peu dans un mortier pour combiner les arômes d'ail et d'herbes. Mélanger le mélange d'ail avec du sel.
Étape 2
Coupez les nageoires de la carpe argentée, retirez la tête. Nettoyer et vider le poisson. Rincer abondamment l'intérieur et l'extérieur de la carcasse. Faire une incision le long de la crête et séparer le filet de carpe argentée. Coupez-le en portions de 3 à 5 cm de large, puis enrobez chacune de masse d'ail et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
Étape 3
Verser la farine à paner dans un bol. Secouez 2 œufs dans un bol séparé. Trempez les morceaux de carpe argentée préparés et marinés dans la farine, puis plongez-les dans les œufs battus et faites-les frire dans une poêle à fond épais dans de l'huile préchauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez des pommes de terre bouillies ou cuites au four en accompagnement de délicieuses carpes argentées frites.
