Tout le monde est habitué au fait que les truffes sont faites de chocolat noir. Voici une recette de truffes au chocolat blanc. Assurez-vous d'essayer de faire ces délicats chocolats faits maison!
Il est nécessaire
- - crème 20% - 300 ml;
- - chocolat blanc - 500 g;
- - café noir - 3 cuillères à soupe;
- - beurre - 2 cuillères à soupe;
- - flocons de noix de coco.
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole, remplissez-la de crème et mettez-y le feu. Après avoir porté à ébullition, ajoutez-y du café noir. Faites cuire ce mélange pendant 20 minutes, en réduisant le feu par tous les moyens, car la crème ne doit pas bouillir. Une fois le temps écoulé, passer cette masse au tamis fin, puis la remettre dans le même plat.
Étape 2
Coupez 250 grammes de chocolat blanc en morceaux et ajoutez-le à la masse crémeuse. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'ingrédient ajouté soit complètement fondu. Ajouter le beurre au mélange homogène obtenu. Remuez le tout comme il se doit, puis laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant une journée entière.
Étape 3
Après une journée, retirez la masse congelée du réfrigérateur et battez avec un mélangeur. Après l'avoir placé dans une seringue ou un sac à pâtisserie spécial, pressez-le sur du papier sulfurisé en forme de boules dont la taille est exactement la même que celle des noix. Envoyez les futurs bonbons à congeler au réfrigérateur pendant 4 heures.
Étape 4
Au bout de 4 heures, après avoir sorti les truffes du réfrigérateur, les tremper dans du chocolat blanc pré-fondu. Une fois l'excès de chocolat égoutté, roulez les bonbons dans les flocons de noix de coco.
Étape 5
Après avoir conservé les bonbons au réfrigérateur pendant 2 heures, vous pouvez les servir à table. Les truffes au chocolat blanc sont prêtes !
