Alors que les boulangeries et les supermarchés proposent une grande variété de pains, certains amateurs de cuisine en font encore à la maison. Mais pour faire du pain délicieux, vous devez connaître les subtilités de la préparation de ce plat.
Il est nécessaire
- Pour le pain au beurre:
- - 500g de farine;
- - 20 g de levure;
- - 50g de beurre;
- - 10 g de sel;
- - 20g de sucre;
- - 1 cuillère à soupe. lait.
- Pour le pain aux noix:
- - 1 sachet de levure;
- - 500g de farine;
- - 1 oeuf;
- - 1 cuillère à soupe. beurre de noisette;
- - 1 cuillère à café sel;
- - 300 g de noix;
- - 300 ml d'eau.
Instructions
Étape 1
Pour le pain au beurre, faites chauffer le lait, mais ne le portez pas à ébullition. Versez-le dans un bol, ajoutez-y la levure et le sucre, remuez et laissez reposer pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite du sel et ajoutez progressivement la farine à la pâte, en remuant de temps en temps, afin qu'aucun grumeau ne se forme. Faire fondre le beurre, verser dans la pâte, ajouter également 1/2 c. eau chaude. Mélangez le tout soigneusement. Couvrir la pâte avec un couvercle ou un torchon et placer dans un endroit chaud. Quand il lève, remuez et attendez encore 30 à 40 minutes.
Étape 2
Graisser un plat allant au four avec du beurre. Mettez-y la pâte, mais gardez à l'esprit qu'elle ne doit pas occuper plus de la moitié du volume de la forme, car le pain augmente de taille pendant la cuisson. Placez le pain dans un four préchauffé et faites cuire pendant une demi-heure. Pour vérifier que la cuisson est terminée, percez le pain avec un couteau - il doit être sec. Si la pâte y adhère, remettez le pain au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez rapidement le pain fraîchement cuit du moule et couvrez-le d'un torchon pour qu'il refroidisse. Il est préférable de le ranger dans un sac en coton ou dans une corbeille à pain avec couvercle.
Étape 3
Faites chauffer l'eau, versez-la dans un bol et ajoutez-y la levure. Remuer et laisser reposer 20-30 minutes. Mélanger la farine et le sel, ajouter à l'eau avec la levure et ajouter le beurre de noix. Pétrir la pâte. Il doit être dense et uniforme. mettez-le dans un endroit chaud pendant une heure, couvrez avec une serviette. Hacher les noix, peler et broyer, mais pas à l'état de poudre. Étalez la pâte finie, saupoudrez de noix, puis roulez-la en boule. Placer la pâte dans un moule beurré. Sur le dessus, badigeonnez-le de jaune fouetté pour former une belle croûte. Cuire le pain dans un four préchauffé pendant 30-35 minutes. Le pain peut être servi chaud. Ce pain est parfait pour un petit-déjeuner nutritif lorsqu'il est servi avec de la confiture ou du miel.
