Le poisson royal est un plat merveilleux pour une table de fête. Ce poisson rendra tout simplement fou vos invités, ne laissant personne indifférent. La quantité de produits indiquée est calculée pour 6 à 10 portions du plat.
Il est nécessaire
- - 2,5 kg de poisson;
- - 600 g de champignons;
- - 2 pièces carottes;
- - 2 pièces ampoules;
- - 6-7 st. l d'huile végétale;
- - 1 citron;
- - sel au goût;
- - poivre noir moulu au goût;
- - coriandre au goût;
- - 0, 5 cuillères à soupe. crème 20%
Instructions
Étape 1
Faire revenir les champignons hachés dans une poêle bien chauffée avec du beurre. Lorsque le liquide s'est complètement évaporé et que les champignons sont dorés, ajoutez-y des oignons finement hachés. Assurez-vous que les oignons ne sont pas frits.
Étape 2
Frottez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Ajoutez du sel et du poivre et faites cuire les champignons et les légumes pendant encore cinq minutes. Ajoutez ensuite la crème et remuez.
Étape 3
Coupez le citron en fines demi-anneaux. Mieux vaut prendre un petit citron.
Étape 4
Vous pouvez maintenant commencer à pêcher. Nettoyer et retirer l'intérieur du poisson. La tête et la queue n'ont pas besoin d'être enlevées. Lavez les carcasses de poisson et essuyez-les avec des serviettes.
Étape 5
Faites des entailles à l'intérieur du ventre du poisson et placez-y une tranche de citron. Frotter le poisson avec des épices et du sel.
Étape 6
Maintenant, farcissez soigneusement le poisson avec le mélange de champignons et de légumes obtenu. Fermez l'incision avec des cure-dents et enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium.
Étape 7
Réglez le four à préchauffer à 160 degrés à l'avance. Cuire le poisson au four pendant une heure.
Étape 8
À la fin de l'heure, augmentez la température du four à 200 degrés et retirez le papier d'aluminium du poisson. Déterminez l'état de préparation du poisson par la croûte dorée qui en résulte. Pour éviter que le poisson ne sèche, vous pouvez l'arroser légèrement d'huile d'olive.
