L'aubergine farcie est un plat délicieux et intéressant. L'apéritif s'avère très inhabituel. Il n'est pas difficile de préparer de telles aubergines farcies de noix et d'herbes.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - un demi-verre;
- Aubergine (petite) - 4 pcs;
- Oignon - 2 têtes;
- Noix - 1 verre
- Persil - 1 bouquet;
- Assaisonnement houblon-suneli - 1 cuillère à soupe;
- Piment - 1 pièce;
- 1 gousse d'ail;
- Poivre noir;
- Le sel;
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe
Préparation:
- Pour préparer une collation, vous devez préchauffer le four à 190 degrés.
- Lavez et séchez les aubergines, placez-les sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile végétale. Placer les aubergines au four et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Environ une demi-heure. Il faut retourner les aubergines de temps en temps.
- Broyer les noix dans un mélangeur ou broyer dans un hachoir à viande.
- Ensuite, vous devez préparer la garniture aux aubergines. Pour ce faire, épluchez et traitez l'ail dans un presse-ail. Mélanger les noix hachées et l'ail écrasé, ajouter le bouillon au mélange. La consistance du mélange doit être similaire à la viscosité de la crème sure. Ajoutez l'assaisonnement houblon-suneli à la masse, du poivre noir moulu à votre goût, une cuillère à soupe de vinaigre et du sel. Mélanger.
- Ensuite, épluchez les oignons et les poivrons verts, coupez les légumes en rondelles. Laver le persil et séparer les feuilles des brindilles, sécher avec des serviettes et bien hacher. Mélanger les rondelles d'oignon, les herbes hachées et le poivre. Saupoudrer le mélange de vinaigre et remuer avec les mains pour écraser un peu le mélange. Ajouter l'ail et les noix hachées au mélange, mélanger.
- Lors de la préparation de la garniture, les aubergines auront le temps de refroidir. Ensuite, faites une entaille profonde dans le sens de la longueur sur les aubergines refroidies, écartez la chair du milieu et mettez la garniture préparée à l'intérieur. Enveloppez bien les aubergines dans du papier d'aluminium et réfrigérez pendant plusieurs heures. Servir les aubergines farcies froides.
