Il s'agit d'un méli-mélo maigre, auquel les champignons donnent un certain goût particulier. Il s'avère meilleur que la viande. Les champignons séchés se marient très bien avec les frais.
Il est nécessaire
- - 300 g de champignons;
- - 220 g de champignons en conserve;
- - 20 g de champignons séchés trempés dans l'eau pendant 3 heures;
- - 2 carottes;
- - 1 oignon;
- - 2 concombres acidulés;
- - 100g d'olives;
- - 60g d'olives;
- - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - 55 g d'huile de tournesol;
- - 1 cuillerée de farine;
- - quelques feuilles de laurier;
- - 1 litre de sucre;
- - poivre moulu;
- - les verts;
- - crème aigre.
Instructions
Étape 1
Pelez les concombres aigres, coupez-les en lanières. Hacher les champignons en conserve. Lavez les champignons séchés trempés, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et hachez-les. Épluchez les champignons des débris, lavez-les et hachez-les.
Étape 2
Émincer l'oignon, râper les carottes, couper les olives et les olives en deux.
Étape 3
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile de tournesol. Ajouter les carottes et faire revenir pendant quelques minutes, ajouter la pâte de tomate, la farine et faire frire pendant 1 minute. Mettez les concombres avec les olives. Couvrir et baisser le feu, laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Étape 4
Faire revenir les champignons dans une autre poêle dans l'huile. Mettez dans un récipient avec les légumes, ajoutez tous les autres champignons. Versez 2 litres d'eau. Attendre jusqu'à ébullition, puis cuire à feu doux jusqu'à tendreté. A la fin, ajoutez le sucre, les olives, le poivre moulu, le laurier.
