Le hareng salé est un plat délicieux, nutritif et sain. Vous pouvez acheter ce produit dans n'importe quel magasin. Mais le hareng salé fait maison est tout aussi délicieux. Saler le hareng selon l'une des recettes. Vous obtiendrez un excellent plat non seulement pour tous les jours, mais aussi pour une table de fête.
Il est nécessaire
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- Salage de hareng sec:
- 500 g de sel;
- 10 g de houblon-suneli;
- 3 harengs.
- Hareng salé épicé:
- 4 harengs;
- 1 litre d'eau;
- 0,5 tasse de sel;
- 5 feuilles de laurier;
- 5 grains de poivre noir;
- 5 petits pois de piment de la Jamaïque.
Instructions
Étape 1
Salage de hareng à sec.
Gut 3 harengs, bien rincer à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez le hareng avec une serviette en papier.
Étape 2
Mélanger 500 g de sel et 10 g de houblon suneli. Vous pouvez ajouter des feuilles d'aneth sèches à ce mélange.
Étape 3
Frotter le hareng préparé avec un mélange de sel et d'épices. N'oubliez pas de saler l'intérieur du ventre.
Étape 4
Saupoudrer un peu de sel épicé au fond d'une casserole en émail, y déposer le hareng. Saupoudrer le reste du sel sur le hareng.
Étape 5
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le hareng en saumure pendant la nuit.
Étape 6
Après une journée, lavez le sel du hareng et mettez-le dans un sac en plastique. Conservez-le au réfrigérateur.
Étape 7
Hareng salé épicé.
Préparez la saumure. Pour ce faire, versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez-y 0,5 tasse de sel. Placer 5 feuilles de laurier, les grains de poivre noir et le piment de la Jamaïque dans une casserole.
Étape 8
Porter le contenu de la casserole à ébullition, laisser mijoter la saumure à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 9
Retirer la casserole de saumure du feu et réfrigérer.
Étape 10
Rincez 4 harengs frais, placez-les dans un bol profond.
Étape 11
Versez de la saumure froide sur le hareng, mettez l'oppression sur le dessus et laissez-le saumurer dans un endroit frais. Dans une journée, le hareng sera prêt.
Étape 12
Retirez le hareng salé de la saumure. Videz-le, enlevez la peau.
Étape 13
Séparez le filet de hareng des os, coupez-le en petits morceaux.
Étape 14
Placez le hareng dans un récipient et placez-le au congélateur. Décongelez la quantité de hareng dont vous avez besoin pour manger à température ambiante.
Étape 15
Le filet de hareng salé peut être coupé en portions, mélangé avec des oignons hachés et versé avec de l'huile de tournesol non raffinée. Servez ce hareng sur la table avec des pommes de terre bouillies chaudes saupoudrées d'aneth frais finement haché.
Bon appétit!
