Le hareng salé maison est incroyablement savoureux et sain. Saler le hareng est assez simple. Cela ne nécessite pas d'ingrédients ni de compétences particulières. Et le hareng salé à la maison est beaucoup plus savoureux que celui vendu en magasin. Il existe de nombreuses recettes pour saler le hareng, mais il existe une façon simple et rapide de saler le poisson.
Il est nécessaire
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- hareng
- sel
- feuille de laurier
- piment de la Jamaïque
- œillet
Instructions
Étape 1
Vous devez acheter un gros hareng dans le magasin, de préférence avec une peau entière et sans taches de rouille. Si le hareng est congelé, il doit d'abord être décongelé.
Étape 2
Rincez bien le poisson et laissez l'eau s'écouler légèrement. Le hareng peut être éviscéré immédiatement, la tête et les entrailles retirées. Mais il vaut mieux le saler entier et le nettoyer plus tard.
Étape 3
Faites un cornichon. Pour saler environ 1 kg de hareng, vous aurez besoin de 1,5 litre de saumure.
Vous devez prendre 1, 5 litres d'eau et mettre à bouillir. Ajoutez 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe avec une lame de sel et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des grains de poivre, des clous de girofle et 1 cuillère à café d'essence de vinaigre à la saumure.
La saumure bouillie doit être refroidie à température ambiante.
Étape 4
Placez le hareng dans un récipient. Un pot de trois litres, une casserole en émail ou une petite bassine feront l'affaire. Si vous utilisez un pot ou un bol, vous avez besoin d'un poids pour appuyer le poisson vers le bas. Sinon, il apparaîtra.
Étape 5
Versez la saumure cuite sur le hareng et placez-le dans un endroit frais.
Le hareng sera prêt dans environ 48 heures. Il s'avérera légèrement salé et très savoureux.
