Vous pouvez rapidement et savoureux saler le hareng en saumure ou en saumure. Le poisson ainsi salé aura un goût légèrement salé et un arôme épicé dans les 24 heures. Il peut être consommé avec des pommes de terre bouillies, assaisonné d'huile ou de vinaigre, et ajouté aux salades.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Hareng frais ou surgelé - 3 pcs.
- • Sel - 2-3 c. l.
- • Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- • Feuille de laurier - 3 pcs.
- • Haricots noirs et piment de la Jamaïque - 7 mcx.
- • Graines de coriandre - 0,5 c.
- • clous de girofle en option
- • L'eau
- Vaisselle:
- • Pot pour la saumure
- • Récipient pour le décapage (pot ou bol profond)
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer le poisson et la saumure, dans lesquels il sera ensuite salé. Pour la saumure, versez de l'eau dans une casserole et laissez bouillir. Dès que l'eau bout, le sel, le sucre sont versés dans la casserole, les grains de poivre, la coriandre et la feuille de laurier sont ajoutés. La saumure doit être portée à ébullition à nouveau, bouillie pendant 1-2 minutes et retirée du feu. La saumure finie est laissée refroidir à température ambiante.
Étape 2
Pendant que la saumure refroidit, ils commencent à traiter le hareng. Si le poisson a été congelé, il doit être décongelé. Cependant, vous n'avez pas besoin de le faire de manière extrême, par exemple au micro-ondes ou sous l'eau chaude. Considérant que seul le poisson à chair ferme convient au salage, la meilleure façon de le décongeler est de le laisser décongeler à température ambiante. Le poisson prêt à être salé est lavé et, sans couper la tête ni la queue, les branchies sont soigneusement retirées.
Étape 3
Le poisson lavé doit être placé dans un récipient de salaison. Cela peut être un bol profond avec un couvercle, un plat en céramique ou même une bouteille en plastique. Le hareng doit être dans la saumure pendant au moins une journée. La durée maximale pendant laquelle vous pouvez laisser le poisson dans la saumure est de 7 jours. Si, dans une semaine, ils n'ont pas eu le temps de manger tout le poisson, le hareng doit être retiré de la saumure, coupé en portions et versé avec une petite quantité d'huile végétale.
