Le chou dans la cave n'est pas très bien conservé, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer en créent divers blancs. Y compris, salé avec l'ajout de divers assaisonnements, épices et autres légumes. Nous vous suggérons de regarder 3 recettes sur la façon dont vous pouvez le faire rapidement.
Recette 1. Avec ail et carottes
Épluchez une petite tête de chou des feuilles et des souches sales, hachez-la finement, transférez-la dans une tasse. Ajouter 5 carottes râpées et 4 gousses d'ail. Bien l'écraser avec les mains pour que le jus apparaisse. Versez la saumure préparée à partir d'un litre d'eau propre, 2 c. cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe. sucre cristallisé, un demi-verre de vinaigre à 5% et 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez le tout à nouveau. Couvrir d'un matériau dense ou d'un couvercle, mettre dans un endroit sombre pendant une journée. Transfert aux banques, roll up.
Recette 2. Au piment doux
Moudre 2,5 kg de chou, 2 carottes moyennes, 3 gousses d'ail et 1 poivron. Bien mélanger le tout. Mettre au fond d'un bocal de trois litres. Ajouter 7 grains de poivre et 3 feuilles de lavrushka. Versez le tout avec de la saumure composée de 1,5 litre d'eau, 2 grosses cuillères à soupe de sel fin, 100 ml de vinaigre à 9% et 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sucre cristallisé. Rouler immédiatement et mettre sous une couverture chaude pour refroidir. Utilisez-le ensuite pour la cuisson ou le transfert à la cave.
Recette 3. Avec noix de muscade
Broyer 1 kg de chou, 3 carottes, 2 poivrons. Versez le tout dans une grande casserole. Jetez-y 4 grains de poivre et 3 feuilles de lavrushka, ajoutez 1/4 de la muscade hachée. Bien mélanger. Versez une saumure composée de 300 ml d'eau bouillante, la même quantité de vinaigre de cidre de pomme à 4% et 2 c. cuillères à soupe de sel fin. Remuer à nouveau, appuyer avec une charge (une assiette inversée ou un morceau de brique), laisser reposer 6, 5 heures. Disposer dans des bocaux propres et rouler avec des couvercles stérilisés. Placez-le sur l'étagère du bas ou la porte du réfrigérateur pour le stockage.
Choses à retenir
Selon le calendrier lunaire, il est préférable de saler le chou pour l'hiver le jour des femmes, pendant un mois de croissance ou quelques jours après la pleine lune. Dans ce cas, il s'avérera être le plus croquant, savoureux et aromatique. Il peut tenir jusqu'au printemps.
