Des plats très savoureux sont obtenus à partir de poisson. Ils sont particulièrement pertinents maintenant, alors que la semaine du pétrole est en cours. Je porte à votre attention une recette si inhabituelle mais très savoureuse - du poisson dans de la pâte filo.
Il est nécessaire
- - pâte filo - 12 feuilles;
- - filet de saumon - 500 g;
- - beurre - 120 g;
- - fenouil - une petite tête;
- - ail - 1 gousse;
- - persil - 1 bouquet;
- - le zeste d'un demi citron;
- - sel de mer;
- - poivre noir moulu;
- - ghee.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, nous nous occupons du fenouil. Il doit être épluché et lavé soigneusement, puis coupé en fines tranches. Mettez une cuillère à soupe de ghee dans une poêle et faites-y revenir le fenouil à feu moyen en remuant constamment. Cela devrait être fait jusqu'à ce qu'il devienne mou, c'est-à-dire environ 7 à 10 minutes. Retirez-le ensuite de la poêle et laissez refroidir.
Étape 2
Passons maintenant au saumon. Il doit être coupé en 12 portions, c'est-à-dire en 12 morceaux, puis poivrer et saupoudrer de zeste de citron, qui, en règle générale, doit être pré-haché. Saupoudrer un plat allant au four et y déposer du papier sulfurisé graissé de beurre fondu.
Étape 3
Pour le beurre, ramollissez-le à température ambiante. Ensuite, hachez finement le persil et l'ail et ajoutez-les au beurre. Saler le tout, poivrer et bien mélanger.
Étape 4
Ensuite, nous prenons 5 cuillères à soupe de ghee et le faisons fondre. Nous allons graisser la pâte filo avec. Pour ce faire, prenez un pinceau culinaire et mettez-vous au travail. Dès que vous enduisez la première feuille, placez immédiatement la seconde dessus et lubrifiez également. Nous le faisons avec deux autres feuilles de pâte. N'oubliez pas que vous n'avez pas besoin de toucher le plus haut. En conséquence, vous obtiendrez, pour ainsi dire, une bouffée qu'il faudra découper en 4 rectangles.
Étape 5
Sur les rectangles obtenus, mettez une cuillère à café de beurre mélangé avec du persil et de l'ail. Ensuite, nous étalons le fenouil et seulement après cela un morceau de saumon. Nous enveloppons tout cela et l'envoyons dans le plat de cuisson avec la couture vers le bas, eh bien, et le dessus doit être graissé avec du ghee. Faites tout cela avec le reste des morceaux de poisson.
Étape 6
Nous préchauffons le four à 180 degrés et y envoyons notre poisson dans la pâte filo pendant 15 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il soit doré. Bon appétit! Bonne chance!
