Le foie de poulet est souvent cuisiné avec du sarrasin et quelques légumes de saison. Ce sous-produit fait de merveilleux pâtés d'apéritif. Et si vous ne souhaitez pas cuisiner des plats solides à partir de ce produit bon marché et sain, vous pouvez simplement le faire frire avec l'oignon.
Il est nécessaire
- -le lait n'est pas très gras (un verre et demi);
- -huile végétale non aromatisée (trois cuillères à soupe);
- - foie de volaille (560 g);
- - sel gemme finement moulu (à votre discrétion);
- - farine de blé finement moulue (trois cuillères à soupe);
- - salade blanche ou gros oignons (une tête).
Instructions
Étape 1
Le foie de volaille doit être très abondamment rincé dans une grande quantité d'eau froide, puis retirer le film qui peut rendre ces abats plus durs. Après le traitement, le foie de poulet doit être coupé en plusieurs morceaux pas trop gros, transférés dans un grand bol. Versez suffisamment de lait dans le même plat avec du foie de poulet haché et laissez reposer un moment, ce qui est nécessaire pour que le foie acquière un goût plus délicat et reste mou pendant la friture.
Étape 2
Pendant que le foie est infusé dans du lait, vous devez éplucher l'oignon, en préparer des tranches sous forme de demi-anneaux, les mettre dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et faire frire les demi-anneaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Dès que l'oignon acquiert la teinte désirée, il doit être immédiatement retiré de la casserole dans un bol vide, et à la place de ce légume frit, vous devez mettre du foie de poulet, qui doit d'abord être roulé dans de la farine de blé. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle, puis faire frire le foie de poulet d'un côté jusqu'à une teinte brun moyen, après quoi les abats doivent être retournés et frits de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Étape 4
Salez le foie de poulet au goût, puis ajoutez-y l'oignon préalablement frit, mélangez bien et faites frire pendant une minute.
