La tourte à la viande de chrysanthème n'est pas seulement une aubaine pour une femme au foyer qualifiée, mais aussi un plat copieux et très savoureux pour une collation ou un festin festif. Une garniture de viande juteuse se cache dans la pâte moelleuse, quoi de mieux et de plus original ? Même un cuisinier inexpérimenté peut comprendre comment faire cuire une tourte à la viande avec le nom révélateur "Chrysanthème", il n'y a rien de compliqué dans la cuisson. Les invités seront ravis d'une idée et d'une présentation intéressantes.
Une tarte délicieuse et d'une beauté inhabituelle décorera non seulement un quotidien, mais aussi une table de fête surprendra les ménages et les connaissances avec un motif complexe. On l'appelle "chrysanthème" car il ressemble un peu à cette fleur duveteuse aux nombreux pétales. Un mélange de viande hachée avec des oignons et du fromage à pâte dure est utilisé comme garniture pour la pâte. Lors de la sculpture, un gros gâteau est assemblé à partir de petits morceaux, qui sont égouttés lors de la cuisson au four.
Ingrédients requis
Pour cuire une tarte fermée, vous devez préparer à l'avance un ensemble de produits, séparément pour la pâte et la garniture.
Pour pétrir la pâte, vous devez prendre:
- lait frais - 130 ml;
- kéfir 2-2, 5% 130 ml;
- levure sèche à action rapide - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 2 cuillères à café sans couvercle;
- sel - une demi-cuillère à café;
- l'œuf est un;
- farine tamisée (blé) - 500 g ou un peu plus, selon la variété;
- huile végétale - 5 cuillères à soupe.
Pour préparer une délicieuse garniture, vous aurez besoin de:
- porc et boeuf hachés - 500 g;
- oignon blanc - 1 oignon de taille moyenne;
- ail - 1 tranche (vous pouvez la sauter si vous n'aimez pas l'odeur d'ail dans les produits de boulangerie);
- fromage à pâte dure - 150 g;
- poivre et sel - pincée à la fois.
Cuisson de la tarte aux chrysanthèmes étape par étape
1. Préparez une pâte molle et légère. Mélanger la farine, la levure instantanée, le sel et le sucre dans un bol. Dans un autre plat, mélanger le kéfir avec du lait, y verser de l'huile végétale et battre dans un œuf. Après avoir mélangé, ajoutez la partie liquide à la partie sèche, pétrissez la pâte et envoyez-la dans un endroit chaud pendant 1 heure pour infuser. Couvrir avec un chiffon propre ou une serviette en coton.
2. Hachez la viande, l'ail, l'oignon dans un robot culinaire, un mélangeur ou dans un hachoir à viande, remuez, saupoudrez et salez à votre goût.
3. Râpez n'importe quel fromage à pâte dure avec une râpe grossière, laissez reposer un moment.
4. Maintenant, transférez la pâte levée sur une table graissée ou farinée. Divisez en 2-3 parties, roulez chacune en une fine couche avec un rouleau à pâtisserie. Avec un moule ou une pile, avec un verre, découpez des cercles identiques, jusqu'à 8-9 cm de diamètre.
5. Au centre de chaque tasse de pâte, placez la viande hachée uniformément (environ 1 cuillère à café), saupoudrez-la de fromage râpé sur le dessus.
6. Pliez les mugs en deux à la manière des boulettes, pincez les bords pour qu'ils ne s'ouvrent pas au four pendant la cuisson.
7. Graisser le moule avec du beurre, placer les cercles de garniture en cercle, en partant des bords vers le centre. Vous pouvez sculpter une figurine d'oiseau, une fleur avec des feuilles dans le centre de beauté ou décorer les côtés d'un chef-d'œuvre culinaire avec une queue de cochon. Couvrir d'un torchon et laisser reposer le gâteau environ 20 minutes.
8. Mettez une jolie tarte au four pendant 40 minutes, en réglant la température à 170 degrés.
Après la cuisson, retirez le Chrysanthème du moule, placez-le sur une assiette plate, coupé en portions.
