La cuisson d'une tarte à la viande copieuse et savoureuse est un processus plutôt laborieux et long. La pâte à levure habituelle est préparée avec un goût neutre. La garniture doit être suffisamment juteuse. Respectez la recette, le temps et la température de cuisson recommandés - et le gâteau sera excellent.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 1, 5 verres de lait;
- 25 grammes levure sèche;
- 2 jaunes d'œufs;
- 3,5 tasses de farine de blé;
- 50 grammes tartinade ou margarine;
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- beurre pour graisser les produits de boulangerie.
- Pour remplissage:
- 500 grammes porc;
- 500 grammes du boeuf;
- 6-7 oignons;
- 0,5 tasse de crème;
- sel
- poivre noir moulu;
- huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Rincer la viande et cuire.
Étape 2
Chauffer le lait à 35-40 degrés. Ajouter le sucre et la levure au lait.
Étape 3
Tamiser la farine.
Étape 4
Fouettez légèrement les jaunes.
Étape 5
Faire fondre une pâte à tartiner ou de la margarine.
Étape 6
Une fois que la levure commence à "marcher" et qu'une mousse apparaît à la surface, versez la levure dans la farine, ajoutez la pâte à tartiner, les œufs et le sel et pétrissez la pâte. Plus vous pétrissez la pâte longtemps, plus les produits de boulangerie seront moelleux.
Étape 7
Ensuite, couvrez la pâte avec une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures pour le faire lever.
Étape 8
La pâte levée doit être déposée et mise à lever encore 1 heure. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture.
Étape 9
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Étape 10
Passez la viande finie dans un hachoir à viande.
Étape 11
Passer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 12
Attachez la viande hachée à l'oignon et faites frire le tout pendant 3-4 minutes.
Étape 13
Versez ensuite la crème. Remuer et éteindre le feu. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre.
Étape 14
Divisez la pâte finie en deux parties. Les parties ne doivent pas nécessairement être égales. Pour le fond de tarte 2/3 de la pâte, pour le dessus - 1/3 de la pâte.
Étape 15
Étalez deux couches légèrement plus grandes que la plaque à pâtisserie.
Étape 16
Placer la pâte du bas sur une plaque à pâtisserie graissée et garnir de la garniture à la viande.
Étape 17
Couvrir le gâteau avec la garniture et pincer les bords du gâteau.
Étape 18
Couvrir le gâteau d'un torchon et laisser reposer 40 à 50 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Étape 19
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes.
Étape 20
Le gâteau fini doit être graissé avec du beurre fondu.
