La soupe crémeuse de concombre avec des viandes fumées est une entrée inhabituelle et savoureuse. La soupe est rapide et facile à préparer. Une portion de soupe contient 265 kcal. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 4 portions.
Il est nécessaire
- - viandes fumées (bacon) - 200 g;
- - concombres - 2 pièces;
- - oignon - 1 tête;
- - crème (33%) - 200 g;
- - beurre - 30 g;
- - eau (ou bouillon de légumes) - 500 ml;
- - vin blanc sec - 100 ml;
- - feuilles d'aneth - 30 g;
- - citron - 1 pièce;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - muscade (moulue) - une pincée.
Instructions
Étape 1
Couper l'oignon en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Étape 2
Rincez les concombres à l'eau, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines (vous n'en aurez pas besoin). Couper les concombres en demi-rondelles épaisses.
Étape 3
Mélanger les concombres avec les oignons frits, ajouter le vin. Placer le mélange à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé. Versez ensuite la crème et l'eau. Cuire la soupe encore 15-20 minutes.
Étape 4
Broyer la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Saler, poivrer, ajouter la muscade.
Étape 5
Couper les viandes fumées en fines lanières. Hacher finement les verts. Verser un peu de soupe dans une assiette de service, garnir d'une paille de smoked meat, verser le jus de citron et saupoudrer d'herbes. Le plat est prêt !
