Soupe De Concombre Aux Algues Kombu Et Champignons Shiitake

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Soupe De Concombre Aux Algues Kombu Et Champignons Shiitake
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Vidéo: Soupe De Concombre Aux Algues Kombu Et Champignons Shiitake

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Anonim

Les algues sont de plus en plus appelées "usine de santé", car elles contiennent, comme aucune autre plante, une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments précieux (magnésium, phosphore, calcium, iode), qui, à leur tour, sont complètement absorbés par le corps humain. De plus, en raison de leur faible teneur en calories, ils sont considérés comme un produit diététique.

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Il est nécessaire

  • -1 morceau d'algue kombu
  • -5-6 champignons shiitake
  • -1/2 concombre, tranché
  • -150g de tofu en dés
  • -1,5 cuillère à café racine de gingembre râpé
  • -1 cuillère à soupe huile d'olive
  • -30g d'oignons verts
  • -farine de maïs
  • -sel de mer

Instructions

Étape 1

Faire tremper les algues kombu et les champignons shiitake dans 150 litres d'eau pendant 10-15 minutes, puis les couper en cubes. Hacher les oignons verts avec des anneaux diagonaux. Dans une casserole dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et le gingembre, ajouter un peu de sel.

Étape 2

Ajoutez le kombu et le shiitake hachés, ajoutez le reste d'eau après trempage, faites bouillir et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes. Ensuite, versez encore 750 ml d'eau et portez à nouveau à ébullition.

Étape 3

Dissoudre une cuillère à café de semoule de maïs dans 50 ml d'eau et tremper dans une casserole avec les concombres et le tofu. Laisser mijoter encore quelques minutes. Garnir les assiettes de coriandre fraîche au fur et à mesure que vous servez.

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