Les betteraves sont un légume extraordinaire. Il contient beaucoup de micro-éléments et de vitamines dont nous avons besoin, combat les cellules cancéreuses, améliore la fonction hépatique, etc. Considérant que les betteraves sont disponibles à tout moment de l'année, il ne faut pas les négliger dans la préparation de divers plats.
Il est nécessaire
- betteraves - 2 pièces,
- riz brun et sauvage - 50 g,
- oignons pour salade - 1 pc.,
- aneth frais - 4 branches,
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. l.,
- jus de citron - 1 cuillère à café,
- sel, poivre, sucre - pincée à la fois.
Instructions
Étape 1
Pré-cuire les betteraves dans du papier aluminium ou cuire au micro-ondes. Refroidir, éplucher, couper en cubes.
Étape 2
Bien rincer le riz, le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Pelez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles. Hacher finement les verts.
Étape 4
Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez de l'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du jus de citron, une pincée de sucre, du poivre et du sel. Tremper les rondelles d'oignon hachées dans la vinaigrette, les y laisser 5 minutes, puis les retirer.
Étape 5
Mélanger les betteraves, le riz, les herbes dans un récipient. Ajouter l'oignon, remuer. Verser avec la vinaigrette, laisser infuser 10 minutes. La salade de riz et de betteraves rouges est prête.
