L'un des champignons les plus courants est les champignons. Un peu partout, ces champignons se retrouvent prêts à l'emploi, en conserve, ce qui n'en diminue pas le goût, mais les champignons ne posent pas de difficultés particulières à la cuisson.
Salade diététique aux champignons et mozzarella
Cette salade légère sera une excellente collation qui ne tuera pas votre appétit, mais sera un bon début pour n'importe quel dîner. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
-1 boîte de champignons en conserve;
-3 pièces. tomates cerises;
-125 g de fromage Mozzarella;
-1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
-1 cuillère à café jus de citron;
- un bouquet de basilic;
- poivre moulu (noir, rouge).
Tout d'abord, lavez et coupez les tomates en deux. S'ils s'avèrent très charnus et "coulants", enlevez le milieu. Ensuite, les moitiés hachées doivent être disposées sur du papier huilé et envoyées dans un four préchauffé pendant 20 minutes.
Pendant que les tomates cuisent, coupez la mozzarella en gros cubes. Égoutter le pot de champignon. Mélanger les champignons et le fromage. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, ajouter une pincée de sel.
Sortez les tomates du four et laissez-les refroidir légèrement. Mettez le fromage et les champignons sur les assiettes, répartissez délicatement les tomates dessus. Saupoudrer de poivre noir et rouge moulu (de préférence d'un moulin, les grains sont plus gros et s'emboîtent mieux), verser sur une sauce d'huile et de jus de citron. Pour couronner le tout, décorez la composition de feuilles de basilic - et votre salade est prête.
salade napolitaine
Cette recette peut être utilisée en salade ou en plat principal. Tu auras besoin de:
- 300 g de pâtes (avec des plumes, de préférence italiennes, avec une teneur en protéines > 10);
- 150 g de champignons en conserve ou 300 g frais;
- 300 g de chou-fleur;
- 150 g de fromage;
- 10 morceaux. Olives;
-3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique;
- 3 cuillères à soupe. l. moutarde;
- 1 PC. oignons;
- un bouquet de verdure;
- sel, poivre noir moulu.
Tout d'abord, faites bouillir les pâtes et le chou-fleur, si les champignons sont frais, puis faites-les frire dans l'huile d'olive en les salant légèrement.
Pendant que les ingrédients principaux cuisent, vous pouvez préparer la sauce. Fouettez soigneusement la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajouter du sel et du poivre au mélange. Hacher finement les olives et les verts et les mélanger avec la masse.
Mélanger les pâtes finies avec du chou-fleur, des oignons finement hachés, des champignons et du fromage râpé. La masse résultante peut être servie chaude en versant généreusement de la sauce sur chaque portion.
En option pour le patient, les pâtes et la sauce peuvent être mélangées, en laissant refroidir et tremper quelques heures. Servir comme une salade d'apéritif froide après avoir garni les portions d'herbes fraîches.
