La lentille est un représentant de la famille des légumineuses, qui est injustement privée d'attention par la plupart de nos concitoyens. Le mshosh est un plat traditionnel de la cuisine arménienne, qui convient au jeûne, aux régimes amaigrissants et pour reconstituer les protéines dans le corps.
Le mshosh est utile pour le petit-déjeuner, car le plat améliore la digestion et démarre le métabolisme, peut être utilisé comme collation froide, tartiné sur du pain ou servi chaud avec des plats de viande.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- lentilles - 1, 5 tasses;
- abricots secs - 0,5 tasses;
- noix - 0,5 tasses;
- oignon - 1 pièce;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale - 1-2 cuillères à soupe. je;
- persil - 1 botte.
Nous trions les lentilles, rinçons et remplissons d'eau froide, puis cuisons pendant une demi-heure. Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles n'ont pas besoin d'être préalablement trempées. Les lentilles finies doivent être molles et les grains doivent conserver leur forme. Ajoutez du sel en fin de cuisson.
Pendant la préparation des gruaux, on lave les abricots secs et on hache les noix.
Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez les abricots secs dans un bol avec les lentilles, sans hacher les fruits secs, les noix et les oignons frits. Nous réduisons le gaz au minimum et faisons mijoter le mschosh pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Triez le persil, rincez et retirez l'excès de liquide en le secouant plusieurs fois. Ensuite, hachez très finement le persil. Mettez le mschosh sur une assiette plate, saupoudrez de poivre moulu et d'herbes hachées.
