Si vous aimez les chocolats avec une liqueur imbibée de cerise à l'intérieur, n'hésitez pas à essayer une part du gâteau Drunken Cherry. La recette de la gourmandise est simple, mais il est important de ne pas négliger quelques points pour qu'elle se révèle la plus savoureuse et aromatique possible.
Vous devez faire cuire le gâteau un jour avant les vacances pour qu'il ait le temps de tremper dans un endroit frais. Le type d'alcool dans lequel vous devez faire tremper les cerises n'a pas d'importance, dans tous les cas, la baie acquiert un goût aigre et agréable.
Gâteau aux cerises ivre: recette numéro 1
Pour cuisiner il vous faudra:
- 250 g de beurre (200 g pour la crème, 50 g pour le biscuit);
- 1, 5 Art. Sahara;
- 2 œufs de poule;
- 1 cuillère à café vanilline;
- 1 cuillère à soupe. lait;
- 1, 3 cuillères à soupe. farine;
- 0, 75 st. cacao;
- 2, 5 cuillères à café poudre à pâte pour pâte;
- 2-3 pincées de sel;
- 450g de cerises;
- 0, 5 cuillères à soupe. rhum ou brandy;
- 0,25 g d'eau;
- 3 cuillères à soupe. sucre en poudre;
- 450 g de cream cheese (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 cuillères à soupe. l. sirop de cerise.
Rincez les cerises sous l'eau courante et réservez-en un peu pour décorer le gâteau. Retirez les graines du reste des baies. Remplissez les cerises de rhum et laissez reposer une heure, puis mettez-les dans une passoire, laissez le rhum. Préchauffer le four à 180°C et graisser deux plats allant au four avec de l'huile et de la farine.
Vous pouvez maintenant commencer à faire la pâte. Pour ce faire, mélangez 4 cuillères à soupe. l. beurre, 1, 5 tasses de sucre, 2 œufs et la vanilline, battre avec un mélangeur pendant 10 minutes. Ajouter le lait chaud et bien mélanger. Mélanger séparément la farine, le cacao, une pincée de sel et la levure chimique. Tamisez le tout dans la pâte. Remuer la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Versez la pâte dans des moules et enfournez pour une demi-heure. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois sec ou une allumette.
Pendant que les gâteaux refroidissent, commencez à préparer la crème. Pour ce faire, fouettez 200 g de beurre avec le sucre en poudre, ajoutez du sel. Augmentez progressivement la vitesse du mélangeur, puis ajoutez le fromage à la crème et le sirop. Réfrigérer la crème.
Couper les gâteaux en deux dans le sens de la longueur et saturer la couche inférieure avec le rhum qu'il vous reste de la cerise. Etalez un quart de crème, puis une couche de cerises. Couvrir la première croûte avec la seconde et répéter avec la croûte restante de la même manière. Recouvrir le gâteau de crème, saupoudrer les côtés de chocolat râpé ou de cacao. N'oubliez pas de garnir le gâteau de quelques cerises mises de côté.
Gâteau aux cerises ivre: recette numéro 2
Pour cuisiner il vous faudra:
Pour les gâteaux:
- 6 œufs de poule;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 3 cuillères à soupe. cacao;
- 1 cuillère à café soda, éteint avec du vinaigre;
- 1, 5 Art. farine.
Pour remplissage:
- 1 boîte de lait concentré bouilli;
- 100 g de beurre;
- 1, 5 Art. cerises infusées avec de l'alcool (les cerises doivent être versées avec de l'alcool et laissées pendant une semaine).
Battre les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un batteur. Battre les blancs d'œufs séparément. Mélangez le tout et ajoutez le bicarbonate de soude trempé au vinaigre et le sucre vanillé. Ajouter le cacao et continuer de fouetter. Ajouter la farine par petites portions, ne pas arrêter de fouetter.
Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte. Envoyez le gâteau au four, préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette en bois sèche ou un cure-dent.
Laissez refroidir le gâteau fini et coupez-le en deux. Retirer le milieu du gâteau du bas. Pour ce faire, vous devez faire des coupes en cercle. Hacher la pulpe, ajouter le beurre et le lait concentré et les "cerises ivres", mélanger la garniture et mettre à l'intérieur du gâteau. Couvrir le gâteau avec la croûte supérieure et garnir de chocolat fondu et de cerises sur le dessus. Laissez la friandise au réfrigérateur pendant 30 minutes.
