Les plats de poisson occupent une des places principales dans notre alimentation. La carpe, mijotée aux oignons, a un goût excellent et raffiné, ses morceaux fondent dans la bouche. Ce plat aura fière allure sur une table de fête et sera apprécié par les amis et la famille.
Il est nécessaire
- - 1 kg de carpe décortiquée
- - 1 cuillère à soupe. farine
- - 3 cuillères à soupe. huile végétale
- - 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre
- - 600g d'oignons
- - 3 cuillères à soupe. 9% de vinaigre
- - 1 cuillère à soupe. persil finement haché
- - 2 petits pois de la Jamaïque
- - 2 piments forts
- - 3 brins de clous de girofle
- - Feuille de laurier
- - 3-4 plumes d'oignons verts
Instructions
Étape 1
Videz la carpe nettoyée des écailles, lavez-la bien à l'eau froide, coupez la tête. Couper le long de la crête et fendre en deux.
Étape 2
Couper en portions, saupoudrer de poivre moulu et de sel. Nous partons 15-20 minutes dans un endroit frais.
Étape 3
Nous lavons bien la tête et les nageoires coupées et cuisons le bouillon.
Étape 4
Après avoir attendu un moment, versez la farine dans une assiette et plongez les morceaux de carpe préparés à l'avance, chauffez la poêle et faites frire dans l'huile végétale.
Étape 5
Coupez l'oignon épluché en rondelles ou en demi-rondelles et faites-le revenir dans de l'huile végétale pendant plusieurs minutes.
Étape 6
Mettez la moitié de l'oignon fini dans une casserole, ajoutez le piment de la Jamaïque et les piments forts, les clous de girofle, le vinaigre, les feuilles de laurier et le sucre.
Étape 7
Déposez les morceaux de carpes frits sur ces produits et saupoudrez le dessus avec les oignons restants. Remplir de bouillon refroidi et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
