La carpe cuite au four a un goût incroyable. Il peut être préparé de différentes manières, mais il est toujours recommandé d'utiliser des épices. Ensuite, le plat se révélera très parfumé.
Utilisez toujours des légumes lorsque vous faites rôtir des carpes au four. Ils donneront au poisson un goût particulier et serviront d'accompagnement. Et pour que le plat soit appétissant, vous devez utiliser des légumes verts hachés pour la décoration.
Carpe avec mayonnaise et légumes
Pour cuire la carpe au four selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- carpe fraîche - 2 pcs.;
- carottes - 1 pièce;
- tomate - 2 pièces;
- oignons - 3 pièces;
- mayonnaise - 100 ml;
- épices pour poisson - 1 c.
- aneth et persil - ½ bouquet chacun;
- citron - 1 pièce;
- huile d'olive - 20 ml;
- ail - 3 gousses.
Râpez les carottes lavées, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Mettez les légumes dans une poêle, versez-y de l'huile d'olive et faites-les frire pendant 5-7 minutes à feu moyen.
Peler le poisson des cosses et des abats, rincer abondamment à l'eau courante et sécher sur une serviette en papier. Transférez-le sur une planche à découper et faites plusieurs entailles dans chaque carpe.
Dans un bol propre, mélanger la mayonnaise aux épices. Répartir la masse résultante sur le poisson. Coupez ensuite les tomates lavées en tranches et placez-les à l'intérieur de chaque carpe. Mettez les oignons frits et les carottes sur un plat graissé, et sur eux - le poisson. Saupoudrez-le d'ail, qui doit être épluché et haché au préalable. Pressez ensuite le jus du citron et saupoudrez-le sur la carpe.
Veuillez noter que le sel n'est pas utilisé dans la préparation de la carpe, car il est déjà contenu dans les épices pour poisson.
Il est nécessaire de cuire le plat pendant 25 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avant de retirer le poisson. Faire une entaille dans la partie la plus épaisse du poisson et voir de quelle couleur est la chair. Si elle a une couleur transparente, faites cuire la carpe encore 10-15 minutes, mais si elle est blanche, vous pouvez la sortir et la servir, après l'avoir saupoudrée d'herbes hachées.
Carpe aux pommes de terre et crème sure
La viande de carpe est très tendre selon cette recette. Il fournit les ingrédients suivants:
- carpe - 1 pièce;
- oignons - 2 pièces;
- pommes de terre - 6 pièces;
- crème sure (teneur en matière grasse 15%) - 40 ml;
- vin blanc - 20 ml;
- épices (origan et coriandre) - 5 g;
- sel et poivre au goût;
- huile de tournesol - 10 ml;
- aneth - ½ botte.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Ensuite, nettoyez la carpe à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez le poisson sur une serviette en papier puis placez-le sur une plaque à pâtisserie. Versez la crème sure dans un bol, ajoutez-y du sel, du vin, des épices et du poivre. Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une masse homogène.
Pour la cuisson de la carpe au four, il est préférable d'utiliser du vin blanc sec. Cela donnera au poisson une saveur épicée.
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines tranches. Placez-le à côté du poisson. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Placez-les sur les pommes de terre. Versez ensuite le mélange de vin et de crème sure sur les légumes et le poisson. Mettez le plat à cuire au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 25-30 minutes. Déposez ensuite la carpe et les pommes de terre sur une assiette, saupoudrez d'aneth haché et servez chaud à table.
